今天在朋友圈看到这么一幅图片，乍一看，像是很多水果摆放的果盘，笔者还在琢磨，这是什么原理，能让这么多水果摞这么高还不倒？可再细看，却发现，这根本不是“水果拼盘”，这是用面做成的文登花饽饽。它有99厘米高，重达斤，上面点缀有文登花生、文登苹果、文登西洋参等地标产品。
论手工，放大来看，真是心思巧妙，浑然天成。
论手艺，倒是约摸半数的文登妇女都会。因为这可是传承了多年的手艺，早在年就已被列为省级非物质文化遗产。
那你一定好奇了，这种以面粉为原料造型独特的传统味道，又是如何做成的呢？
虽然用的都是优质面粉，但花饽饽在原料上就非常有讲究。在面粉发酵的过程中，用的不是酵母，而是非常具有特色的“面引子”，老面引子蒸出来的花饽饽，松软不失韧劲儿。
网图花饽饽之所以好吃，还在于和面时需要加入适量的牛奶、鸡蛋和白糖，反复人工揉出来的。而和面的软硬程度也要根据预定的花饽饽的造型而来，如果造型很讲究，和面就得硬一点。
“守面”不仅是力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀地揉。面“守”得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。
基础造型做好之后，下一步就是做彩色装饰。要把白面团变成五颜六色也是有讲究的。以前老辈儿人习惯用色素、颜料之类的东西染面团，但在崇尚健康生活的现在，染色用的料汁全部来自新鲜的瓜果蔬菜。比如，绿色是用了菠菜汁，橙色是用了胡萝卜汁，红色是用了红曲米，*色用的是南瓜汁……如此这种没有任何添加色素，又将粮食与瓜果蔬菜的营养混合的营养自然更上一层。
用模具刻出相应的树叶、花瓣等形状贴在花饽饽上，这样不仅解决了“花饽饽”自然上色的问题，也确保了食品安全。
在文登，造型各异“龙腾凤舞”、“鲤鱼穿荷花”等各式各样的花饽饽饱含着人们对生活的美好祝福。
每一块平平无奇的面团在文登妇女的手下，仿佛被注入了灵*，转眼间就变成了各种鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等各种造型，栩栩如生，让人爱不释手。而造型奇特的花饽饽造型也代表着劳动者对美好生活的向往和乐观的生活态度。
如今，文登花饽饽已成为一张宣传文登的城市名片，并多次被评选为省市级优秀旅游商品。年10月，文登花饽饽被作为贺礼赠送给台湾熊猫宝宝。
网图每个城市都有自己的味道，比起味道，创意十足的花饽饽的文化内涵更值得人们细细品尝。（融媒筱杰）