今天给大家分享一道酱香鲤鱼的做法，非常的简单！原材料：鲤鱼、青红杭椒、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐等
1、青红杭椒清洗干净，去蒂，切辣椒圈；香菜洗净切段。
2、鲤鱼宰杀处理干净，在鱼身两面，鱼头下方和尾部各划一刀，抽出腥线。
3、沿着鱼头下方的切口打花刀，把鱼骨切断，切成这种形状，然后再次清洗干净。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角，爆香。
5、加入海天*豆酱炒香，加入适量的料酒、米醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
6、倒入适量的清水烧开，加入适量的盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。
7、把鱼腹朝下沿着锅边放入，用勺子不断舀起汤汁淋在鱼身上，汤汁煮至浓稠时关火，挑出香料。
8、把鱼装入盘中，放上适量的蒜末、杭椒圈、香菜段，淋上热油即可。
这样一条美味的酱香鲤鱼就做好了，肉质口感鲜嫩，酱香味浓郁，非常好吃！本文由鹏鹏谈美食原创，欢迎