家常红烧鱼
By小洞天
一款简单的家常鱼做法。
原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金*。
第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
第4步、烹入生抽、陈醋。
第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。
第6步、加入开水，与鱼持平。
第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。
第8步、成品。
小贴士：
1.热锅凉油，煎鱼才不会沾锅。2.准备收汁时再放入味精。
来自美食天下小洞天的作品。
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