食材
鲤鱼，朝天椒圈，葱，姜，番茄酱，盐，白糖，味精，生抽，醋，生粉，水淀粉，油
1将宰杀处理的鲤鱼两面打上斜花刀，鲤鱼装入盘中加适量盐，味精两面抹匀，腌制10分钟
2取适量番茄汁，加少许陈醋，清水，盐，白糖，生抽，搅拌均匀，制成味汁备用
3将腌制好的鲤鱼抹均匀生粉
4锅中倒入食用油，转入大火待油烧至七成热，放入鲤鱼，小火炸，边炸边用锅勺浇油，
炸越4分钟至熟呈金*色
5炒锅注油，放入朝天椒，蒜末、姜末、煸香，倒入调好味汁煮沸，加入少许淀粉，搅匀制成芡汁
6将芡汁浇到鲤鱼上