大家好我是“王哥爱做菜”今天给大家分享一下家常做法的“红烧鲤鱼”，文章最后有温馨小贴士，大家记得一定要看完。看完帮忙点个赞或者转发，收藏，谢谢大家
《主料》鲤鱼一条
《辅料》盐，鸡精，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，红油豆瓣酱，*豆酱，料酒，米醋，啤酒，耗油
1：准备宰杀好的鲤鱼一条，在鱼头位置切一刀，尾部两面鱼肉也划一刀
2：把鱼腥线抽出来，抽的时候用刀轻轻拍打鱼身，更容易抽出，这样做出来的鱼才没有腥味
3：抽出鱼腥线，在背上剁几刀，方便入味，葱姜蒜切丁备用
4：锅中放油煎鱼，先把锅烧热，在放油。这样不容易煎鱼粘锅，煎好一面再煎另一面，（鱼刚放锅里以后不要动，等鱼煎制定型以后再反过来煎，这样鱼不容易散）
5：鱼煎好以后放入红油豆瓣酱，*豆酱，料酒，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，炒出香味
6：炒香以后下入适量啤酒，加点热水，开始调味，少量盐，白糖，鸡精，耗油，放好调料以后，盖上锅盖小火慢炖10分钟
7：十分钟以后把锅里的大料用筷子夹出来，开大火收汁
8：汤汁浓稠就可以倒入盘中，撒点香葱末即可食用（鱼出锅装盘的时候倒入盘中，这样鱼不会散开
温馨小贴士：
鲤鱼属于淡水鱼，鲤鱼肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷并含有十几种游离氨基酸。另外它还含有维生素A、维生素B1，维生素B2，维生素C、尼克酸等，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体的消化吸收率可以达到96%，
它具有补脾健胃，利水消肿，通乳，清热解*，止咳下气的功效。它对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、*胆，乳汁不通都有一定作用。