嗨！朋友们大家好，欢迎来到”武功山美食”，今天我要和大家分享的是“糖醋鲤鱼”的做法和技巧！
鲤鱼俗称鲤拐子,身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须两对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金*色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼味甘、性平入脾、肾、肺经、有补脾健胃、利水消肿、通乳皆有益。
今天我教大家做一道“糖醋鲤鱼”。准备的食材有鲤鱼、干淀粉、盐、胡萝卜、*瓜、葱、姜、蒜、蚝油、番茄酱、白糖、白醋、料酒。
首先把*瓜洗干净切成丁，胡萝卜切丁，把鱼洗干净，两面切上蝴蝶刀，翻开切好的口子，撒上盐和料酒，腌制十分钟左右除腥味。然后拿个碗倒入淀粉，加上少许清水搅拌成面糊。把腌制好的鱼放入面糊中挂糊。
然后开始起火，注入食用油烧至六成热。将鱼放进去炸三分钟，至鱼的两面变金*。捞出装入盘中待用。
然后再热锅，注油浇热放入葱末，姜末，蒜末，一起搅拌均匀，爆香。再加入番茄酱，快速翻炒一分钟，再倒入清水，煮至沸腾变成汤汁，加蚝油提鲜，白糖增加甜味，加白醋增加酸味，再加入适量的盐调味。
最后加入备用的*瓜丁，胡萝卜丁，翻炒均匀入味，再注入水淀粉使糖醋汁变得更稠。糖醋汁调好后起锅，然后淋在煎炸好的鱼身上，一道美味的“糖醋鲤鱼”就做好啦。
以上就是我的美食做法的技巧，今天就分享到这里，希望大家喜欢，如果你看完本文有什么感想，请留言互动！并分享和