适合新手的几道家常菜，好做又好吃，居家过日子必备
蛋皮肉卷
材料:鸡蛋、肉火腿、胡萝卜、盐、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、盐
做法:1)火腿和胡萝卜切好，然后与肉混合，加入盐、料酒、酱油搅拌均匀。2)打两个鸡蛋，加入盐、水淀粉拌匀，一半鸡蛋混合物成一个薄薄的蛋饼，然后取出，铺在板上，铺上肉，卷成蛋卷。3)另一只锅中，倒入鸡蛋混合物的另一半，当鸡蛋混合物还没有完全凝固时，放入蛋卷，小心地卷起来，然后慢慢煎，直到馅料完全煮熟。一定要用小火煎一下，否则鸡皮会烧焦，馅料也不会煮熟。4)最后取出换好的刀切成段，可以放在盘子里，可以用盐和胡椒粉上桌。
鱼香嫩豆腐
材料:猪肉80克,4块南豆腐、蒜茸1茶匙、1/2茶匙切碎的姜、葱花1茶匙、8碎腌辣椒,1又1/2汤匙生抽,1又1/2汤匙老抽,1/8汤匙细盐、1/2汤匙香醋,白糖、1茶匙半茶匙鸡精,一汤匙豆瓣酱
做法:1)锅中烧热油,把小火煽动2)搅拌直到免治猪肉猪肉脂肪,加姜、蒜、葱花,炒3)入水中或腌辣椒股票半杯4)加入所有调味料,和骰子豆腐5)大火烧开后,转小火,液体迅速变干,6。将水淀粉加入酱汁中加厚，撒上葱花即可。
酸豆角炒肉末
材料:酸豆角克，适量油，适量盐，适量胡椒粉，肉末克
做法:1)准备酸豆2)降酸豆在沸腾的水和洗3)酸豆切成小块4)准备酸豆5)炒酸豆在油热锅6)炒酸豆7)在另一个锅炒菜酸豆8)倒入酸豆酸豆和炒8)添加蚝油炒酸豆均匀和加入糖调味。腌豆肉末很好吃。
水煮牛肉
材料:牛腩克，适量油，适量盐，*瓜克，干辣椒5克，花椒干1克，花椒粉1克，大蒜10克，姜5克，豆瓣酱15克，酱油10克，淀粉适量，鸡精适量
做法:1)牛里脊按粒切成薄片，然后放入淀粉、花生油、盐捞匀，腌60分钟以上，然后倒出溢出的血;2)辣椒丁、姜蒜片、*瓜片切片;在碗里放上生*瓜;3)锅里的油烧热后，放入辣椒段炒香。然后加入花椒、蒜片、姜片和郫县豆瓣，用红油煎炸。加入开水、生抽、大火烧开;4)用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤中(不要搅拌)，中火烧开;加入鸡精和芝麻油，然后撒上香菜和胡椒粉。
酸辣粉
材料:红薯粉丝克，油15毫升，盐2汤匙，蒜10克，姜10克，刺山柑25克，炒花生25克，欧芹叶一些，油辣椒酱2汤匙，醋15毫升，高汤毫升
做法:1)甘薯粉丝用温水30分钟后2)过滤干净的水冲洗干净,适当减少3)大蒜,生姜去处、酸豆切小丁,香菜,切小段4)倒少量油,煎锅加热后,姜,大蒜,辣椒油拨打炒香,然后加入鲜汤,水,盐,醋,大火煮5)到风扇下6)再次沸腾后,改变一个小火,再煮1分钟即可关火7)将煮熟的扇子取出放入碗中8)将酸豆、花生、甜树叶洒在表面，并加入调味汁。
麻婆豆腐
材料:嫩豆腐克，牛肉末克，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，葱2根，大蒜4瓣，姜3片，上汤适量，胡椒粉15克，水淀粉，植物油2汤匙
做法:1)准备好必要的材料2)将豆腐切成小块，放入加盐的开水中浸泡10分钟，取出沥青路面上的油备用。3)锅中放入植物油，加入花椒，小火翻炒，取出不想要的花椒粒。最后加入姜、蒜、葱、豆瓣酱炒匀即可。
四川回锅肉
材料:猪肉克，连皮成条状，葱蒜2根，青椒1根，红椒1根，姜片5根，郫县红油豆瓣酱1块半，料酒1汤匙，酱油1汤匙
做法:1)皮猪肉,去洗头发,加冷水锅煮熟,变硬体2)将煮熟的猪肉冲洗干净凉爽,切成薄而大的肉3)把一茶匙的油底壳,添加肉和生姜,用小火慢慢炸油,表面颜色变成金*色即可4)加11/2汤匙红油炒豆瓣酱5)红油后,加入一勺生抽,料酒翻炒一会儿。6)加入白蒜和红蒜，青椒7)翻炒至白蒜和红蒜，青椒可以碎8)最后加入青蒜叶，翻炒片刻，然后出锅。
金钱蛋
材料:3个鸡蛋，3个青椒，3个红椒，适量的油，适量的盐，适量的酱油
做法:1)把鸡蛋煮开，在冷水中冰一会儿。2)在刀上沾点水，把鸡蛋削皮，切成片。在表面撒一点面粉。4)锅里放比平时多一点油，把鸡蛋放进火里煎。5)鸡蛋表面呈褐色时取出。6)青椒和红椒切段。7)把油留在锅里，用大火把青椒和红椒炒半分钟。倒入煎好的鸡蛋片，搅拌均匀。9)加入适量盐，少许酱油，翻炒均匀。
家常清蒸鱼
材料:鲤鱼尾g、盐4g、*酒10ml、胡椒粉2g、清蒸鱼酱油20ml、玉米油20ml、姜片15g、花椒1g
做法:1)准备材料2)鲤鱼洗净，画出鱼线3)用盐、胡椒粉和*酒腌20分钟。4)鱼开花刀，放入姜入口中。葱洗净，切段，放入鱼腹即可食用。5)热锅，将鲤鱼放在托盘上蒸10分钟。在没有盖子的情况下，关掉暖气和蒸汽5分钟。撒上葱丝和清蒸鱼酱油，再蒸5分钟。6)把玉米油放在勺子里加热。把花椒炒一下，去掉花椒，把热油倒在鱼上面。
辣子鸡丁
材料:鸡肉克，红椒50克，适量油，适量盐，适量姜，适量葱
做法:1)鸡丁、干辣椒切条、姜蒜备用2)炒干辣椒、姜蒜3)将鸡放入锅中翻炒，加入料酒、盐、酱油、糖、八角适量，用大火和油温快速炒熟鸡肉。4)锅外撒些葱花，香辣可口的鸡肉就做好了!
酸辣米线
材料:克干米线,酸豆角50克、50克的绿色蘑菇,、50克的芹菜叶子,克炒肉丝、适量的大洋,适量的洋葱,适量的生姜、大蒜适量,适量的干辣椒、适量的辣椒,适量的酱油、料酒适量,适量的醋,蚝油适量,适量的豆瓣酱,适量的麻辣豆瓣酱，适量的五香粉
做法:1)用沸水浸泡干米线备用(2)洗蔬菜切片切丝(3)后冲洗干虾肉与米酒或2汤匙料酒浸泡4)猪肉一汤匙料酒,一汤匙酱油、五香粉的一小匙和姜腌制备用5)不要把油放在锅里,把炼油厂的一部分,肉的脂肪油。加入剩下的肉，小火在滑梯上变色;加入洋葱、姜、大蒜、干辣椒和其他香料，用油煎。8)加入豆瓣酱和辣豆豉继续炒,加入红色油和强劲的味道9)添加一汤匙料酒,加水,用一汤匙酱油,半半汤匙蚝油,两勺醋调味10)水沸腾后添加米粉,根据汤的咸度适当加盐11)浸泡米粉略煮,加强奸和芹菜叶子,有点热软可以关掉火。