我们平常在市场上常见的鱼就是鲤鱼，价格便宜，营养价格高，比较受欢迎。小的时候在老家，谁家过喜事，吃席的时候餐桌上都会有鲤鱼的出现，这是最常见的一种鱼了。鲤鱼有时候也是一种好的象征，常说的鲤鱼跳龙门，寓意是脱胎换骨，一鸣惊人。这个传说也很神奇，说是住在*河里的鲤鱼听说龙门风光好，想去见识一下，但是去龙门山上无水路，上不去，它们只好聚在龙门的北山脚下，它们一块商量，要跳过去，这时候大家会有各种的担忧，那么高，怎么跳，跳不好会摔死的！没有敢去尝试的，这时候，大线鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”只见它使出全身的力量，纵身一跃，它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。这时候天上出现了一条龙告诉大家，我是你们的伙伴大红鲤鱼，因为我跳过了龙门，就变成了龙，你们也要勇敢地跳呀！大家都开始尝试，最后跳过去的也是少数，后来李白的写了一首诗*河三尺鲤，本在孟津居，点额不*，归来伴凡鱼。”
鲤鱼的做法有很多种，清蒸，红烧，清炖，糖醋，无论是哪种做法，营养都很高，今天分享的是做法是红烧鲤鱼，和之前不同的是，多放了一种食材，做的又香又好吃。
材料：鲤鱼，蒜，姜，葱，肉馅，辣椒，豆瓣酱，鸡精，料酒，食盐，食用油
做法：
1、鲤鱼直接是在市场上买好的，直接给宰杀好的，在鱼头和鱼尾切一刀除去鱼腥线。清洗干净，用厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，锅里放油烧热，把鱼放里面煎至*色在翻面煎成*色，将鱼装盘备用。
2、锅里留少许油，把肉馅放入锅里炒香，放入料酒和豆瓣酱翻炒均匀。很多人做红烧鱼的时候不放猪肉，其他放入猪肉相当于调料，做出来的更好吃。
3、把煎好的鱼再放进锅里，加入适量的水在放几个小红辣椒，少量盐，因为豆瓣酱有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装入盘里，里面的汤汁留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上就做好了。