秋天多给家人做豆腐炖鲤鱼，鲜美滋补，炖一锅全家都爱吃
寒露过后，北方的天气随着节气的变化也非常明显，早晚温差比较大，天气忽然转凉，人们的味觉也开始增强，食欲渐好，多吃一些营养力补的食材，提高自身的免疫能力和抵抗能力，这样才能少生病，尤其是家里有孩子的妈妈们，建议多给孩子做豆腐炖鲤鱼。
营养价值非常的高，价格也不贵，不但补秋膘，还有利于孩子的生长发育，我家每周至少炖一两次，味道鲜美，开胃下饭，老人孩子都爱吃，豆腐不仅价格便宜，它的营养价值也是非常高的，豆腐中95%的营养都能够被人体消化和利用，所以是特别适合老年人和小孩吃的一种食材，软嫩可口，补钙效果特别好。
鲤鱼大概是价格最便宜的一种鱼了，但是不要小看这种鱼，鲤鱼的营养价值也是非常高的，利于出现频率最高的时候，应该就是逢年过节了，家家户户，无论南方和北方好像在吃鱼这件事情上都做到了统一，因为年年有余，鱼跃龙门很多很好的寓意说的都是鲤鱼。
常吃鲤鱼可以健脾开胃，利尿，消肿止咳平喘，清热解*鲤鱼的常见做法就是红烧今天教大家用鲤鱼和豆腐做一道家常的豆腐炖鲤鱼，这道菜简单，好上手鲜美滋补，尤其适合秋天吃，炖一锅全家都爱吃，赶紧来试一试吧。
：豆腐炖鲤鱼
：豆腐一块，鲤鱼一条，大葱一段，小葱适量，姜片少许，大蒜三瓣，水适量，盐一勺，白胡椒粉少许。
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1、准备好全部食材，新鲜的鲤鱼，买的时候就让鱼贩将鱼鳞和鱼在鱼内脏取出，这样拿回家之后清洗干净就可以直接烹饪了，省时省力。
2、准备好所有的配料，将大葱切成段，生姜切片，大蒜切片，小葱切好葱花。
3、豆腐最好选用老豆腐，也就是我们平时所说的卤水豆腐，将豆腐切成大小均匀的，豆腐块不要太厚也不要太薄。
4、清洗干净的鲤鱼，用厨房纸擦干表面的水分，然后在鱼身切上花刀，一面三刀，这样比较容易入味。
5、铁锅中添加适量的食用油，最好选用花生油，花生油做出来的味道比较清香，然后将鲤鱼放入锅中小火慢慢将两面煎至金*。
6、锅中再倒开水，没过鱼身即可，然后放入姜片，葱拌蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。
7、时间到了，打开盖子，这时候鱼汤已经变得非常浓白了，然后将豆腐块放入锅中。
8、添加盐调右，然后盖上盖子，继续中火焖三分钟左右。
9、时间差不多了，打开盖子，这时候鱼香扑鼻，汤汁已经已经非常浓白了，加入少许的白胡椒粉调味就可以关火出锅了，诚如碗内撒上香葱碎就可以开吃了。
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1、煎鱼的时候为了防止鱼下锅的时候不溅油，最好将鱼身上的水分用厨房纸擦拭干净。
2、加水一定要加开水。