都说爱吃鱼的小孩很聪明，因为鱼中的蛋白质含量很丰富，但是鱼的种类有很多，不同的鱼有不同的口感，鲤鱼原本是我最不爱吃的鱼类中的一个，但是，就在昨天，姐姐不知道从哪学的做法，把鲤鱼用锅一炖，酸甜入味，好吃到撑！这道菜就是番茄鱼汤，每次只要去姐姐家玩，我都会点这道菜，酸酸甜甜的别有一番滋味，没有味精也香味十足！大人小孩都喜欢吃！今天，小编就把这道和姐姐要了很久菜谱的鱼汤做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏哟！
番茄鱼汤
By胖玉妈妈
配料：
鲤鱼三斤、番茄三个、葱一根、姜五片左右、蒜五个、花椒适量、八角适量、醋适量、料酒适量、糖三勺、精盐适量
烹饪步骤：
1.准备好食材，我把鱼翅和尾巴都去掉了
2.鱼切块，番茄切丁，葱切块，姜切片，蒜切片备用
3.锅烧热放油，先放入姜去腥。
4.然后放入鱼块翻炒。
5.炒至鱼变色，放番茄块，葱姜蒜大料和花椒
6.翻炒几下放料酒适量和三勺糖再翻炒
7.锅里放热水，水没过鱼即可，转大火炖三四十分钟
8.鱼汤炖至泛白放醋盐调味，转小火煨十分钟左右即可出锅
9.酸甜鱼汤就做好了，我家小宝一岁半可以喝小半碗
烹饪小贴士：
首先，要挑选活跃新鲜的鲤鱼。其次，看鱼的身形。同一种鱼，鱼体扁平、紧实，多为肠脏少、出肉多的鱼；反之，腹膨体宽，行动迟缓，则多为子多油厚、肠脏臃积的鱼，出肉自然不多。以下是几招必杀技1、眼新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。2、鳃新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或*绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。3、鳞新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。4、肚新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。5、肉新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。
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