微山湖位于中国山东省微山县南部的断陷湖。微山湖的“四个鼻孔的大鲤鱼”为湖区主要特产之一，微山湖中的鲤鱼是生长、繁殖较快、生产较多的一种鱼，久负盛名。虽栖湖水底层，但性喜新水，易跳跃，能跳一丈多高，有“鲤鱼跳龙门”之说。微山湖四鼻鲤鱼，脊稽、尾稽呈现红色，体侧鳞片为金*色，中间有一行暗褐色的斑点，象根根线十分漂亮，肉质细嫩，烹食味道鲜美，营养丰富，为鱼中上品。
鲤鱼蛋白质含量高、质量佳、并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降胆固醇，可防治动脉硬化、冠心病所以多吃鱼是助于健康了。
今天小编带大家吃鱼民刚打来的四孔鲤鱼，活鱼现杀，味道鲜美，辣、鲜、香。
鲤鱼切段，配料葱、姜、花椒、大茴、小茴、酱油、醋、精盐、干辣椒段、青红椒、大蒜备用。地锅中的油烧热加入花椒，大回，葱、姜、辣椒爆香，加入酱油、醋炝锅倒入开水，水开放入鲤鱼。
鲤鱼放入锅中炖15分钟，把葱、姜、辣椒、大茴、小茴花椒打出有助于口感。
收汁加入辣椒，精盐、大蒜一道可口下饭的辣炖鲤鱼就做好了，看着就很有食欲。香辣下饭。
喜欢的朋友可以微山湖一日游7.8月份最佳满湖的荷花盛开即看风景还可以享受湖边的美食。