一提到鲫鱼，很多人都想到下奶的鲫鱼汤。为什么说鲫鱼汤下奶呢？因为鲫鱼汤里含有丰富的蛋白质，不仅能够补充营养，还具有益气健脾的功效，从而促进乳腺发育，所以说坐月子的人喝鲫鱼汤能够帮助通脉下乳、利水消肿，也就是说喝鲫鱼汤可以帮产妇下奶。但是鲫鱼可不光是能下奶，它特殊的营养价值，对人体的帮助也是非常多的。
鲫鱼也叫河鲫、鲋鱼、喜头，味甘，性偏温，具有利水消肿、益气健脾、通乳的功效。可用于脾胃虚弱之少食乏力、呕吐或腹泻、脾虚水肿、小便不利以及气血虚弱之乳汁不通等。《本草纲目》载:“(鲫鱼)合小豆煮汁服，消水肿；炙油涂，主妇人阴疳诸疮，杀虫止痛；酿五倍子煅研，治下血；酿茗叶煨服，治消渴；酿胡蒜煨研饮服，治膈气。
经过现代营养学研究，鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。鲫鱼所含有的蛋白质非常优质，而且氨基酸种类较全面，又易于消化吸收，非常适合经常食用。尤其鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，所以老年人和心脑血管病的人都可以放心食用。而且鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高，鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂，这些都是对人体有益的物质，对于体质虚弱的人，病后恢复的患者，以及产后的妇女，都很适合。
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
●蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
●钾
营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
●*醇和维生素
每百克鲤鱼中，含视*醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。
●卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。
●氨基酸
现代研究表明，鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
最后推荐一道养生食疗方——营养鲫鱼汤材料：g鲫鱼，g西红柿、油、盐、小葱、生姜、胡椒粉、*酒适量。
做法：1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；
2、西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微*焦香起锅；
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加*酒，将鱼回锅一起煮；
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
功效：健脾利湿，活血通络。
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