”如果食物会说话，
通过舌尖去认识一座小镇，
是一种最直接有效的交流。”
地处于小兴安岭山地向松嫩平原的转换地带，与众不同气侯铸就了食物的特有性，使五大连池具备了与众不同的美食文化特点。
与众不同、神秘、多元化的民俗文化，壮观的自然风光，自然界授予了五大连池永恒不变的风采。矿泉美食以东北菜烹饪、口感与地方民族达斡尔族的菜肴特点组成。
△老黑山
从一个小山村到如今的旅游小镇，五大连池，深藏着东北菜系中不一样的功与名。
△瓦松
属于五大连池味道的IP，许是7月天里的岩石上的小花，没有一滴化肥的小园青菜，夏日清冽的湖水，街头巷尾烧烤大串，中国最年轻的火山，甘甜的泉水等等。
但对于五大连池而言，味道中怎么能少得了重头戏——矿泉？
五大连池鱼类资源丰富，山野菜土特产颇多，区域内的天然冷矿泉水为世界三大著名冷矿泉之一，
在这些食材的基础上，五大连池研发了品种繁多的特色美食，其中，以矿泉鱼和矿泉豆腐、农家院的饭最为著名。
01/FOODMAP
「矿泉美食」矿泉鱼
五大连池矿泉鱼，年在食品博览会中五大连池清蒸矿泉鳌荣获地方特色名菜奖，年第七届黑龙江省烹饪大赛，家炖矿泉花鲢荣获金奖。被列入风景区级非物质文化遗产。
达斡尔族是这里的先民，历年来有喜欢吃鱼的习惯，最早达斡尔族的冬季“凿冰捕鱼”古老冬捕习俗，其发展历史可以追溯到辽代。五个火山堰塞湖为主、天然冷矿泉为辅的完整而又独特的水文地质体系。当地人也称之为“圣水”。
五大连池矿泉鱼，拥有唯一的地域优势，万年火山全磁环境，14座新老期火山环池而立。处地下自涌泉眼,满湖天然偏硅酸冷矿泉水的极优水源，国际权威检测五大连池矿泉鱼含独有元素一一锗。
五大连池因其特殊的地质环境和丰富的矿泉资源，火山堰塞湖中自然生长的12科39属46种鱼类，鱼体内富含了40多种矿物质微量元素，被称作矿泉鱼，五大连池自然生长的矿泉鱼可称得上是中国淡水鱼之王。
这里还盛产野生鲤鱼和具有良好冷水性的北极淡水鱼种。这里盛产的各种鱼类，肉质鲜嫩不腥不土，明显优于普通淡水鱼类。这也是龙江地区其他水域鱼类资源无法比拟的。
■★★★★★
矿泉菜品推荐
01·家常炖鱼·家常炖鱼这道菜其实很难界定什么样的味道和做法才是正宗地道的，就像小时候吃这道菜，感觉妈妈也只是把家里常用的调料加到了鱼里而已。
可是再次吃到这道菜的时候你就会知道，这就是那个味道，这就是那道家常炖鱼。
五大连池的鱼都是活鱼现做，二三十斤一条的胖头鱼，时间需要40分钟记得提前预定！
可以加配菜！白菜，茄子，粉条！
矿泉鱼肉自带弹牙滑嫩口感，入口都是鲜味，还有红烧鲤鱼，酱炖嘎牙子鱼等超多美味。
02·水煮鱼·水煮鱼，鲜嫩的鱼肉，丝滑的口感，光想想口水就留下来了有没有？伴随着滋啦滋啦的声音和麻香味儿，这份香喷喷的水煮鱼就端上了桌儿，屋内顿时香飘四溢~轻轻夹起一片鱼肉，细嫩的鱼肉上还淌着香辣美味的汤汁，一口一口，简直吃得停不下来。满满一大份，反正是撩到我了~再夹上一筷子满满的豆芽，入口令人回味无穷~融合了东北菜特点的五大连池矿泉菜，名如其菜，没有花里胡哨的名头，只有新鲜的食材入馔。
不用特别的烹饪技巧，就可以随便安排一桌上好的硬菜，假如还肯用心稍加修饰，那就不得了了，一桌子上等矿泉鱼，分分钟国宴即视感！
原汁原味，咸香可口，少汁少芡，简单通俗，给你的感觉跟这方水土一样爽朗直接。
02/FOODMAP「矿泉美食」矿泉豆腐
黑龙江省五大连池素以矿泉美食闻名国内外矿泉美食中，矿泉豆腐首屈一指。
五大连池火山喷发后，形成了矿物质含量丰富且与人体所需各项微量元素相吻合的五大连池天然低温冷矿泉水，在几百年前火山灰风化的肥沃土壤中种植出来绿色有机大豆，也含有多种微量元素，五大连池矿泉水和精选的矿泉大豆利用传统制作的豆腐，被誉为“矿泉豆腐”。
矿泉豆腐富含多种矿物质和微量元素，鲜嫩可口。年被评为“中国特色美食”，被列入风景区级非物质文化遗产。
五大连池矿泉水和当地优质大豆融合民间传统制作方法的豆制食品，老百姓们俗称“王毛驴豆腐”其质地细嫩、久煮不散、含有丰富的植物蛋白质、矿物质、氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂等，口感滑嫩，鲜美可口。
矿泉大豆不仅营养丰富而且含油量高，与富含铁硅质、镁、钙等矿物质的矿泉水相结合，形成了独一无二的不可复制的五大连池矿泉豆腐。
五大连池人把豆腐延伸到豆制产品，有即开即吃各种口味的豆干,豆肉茸、腐竹、豆皮等等……
■★★★★★
矿泉菜品推荐
01·大豆腐“刺身”·大豆腐蘸酱，“高端的食材往往只需要简单的烹饪方式。”这句话在豆腐上依旧适用。
大豆腐本身软嫩绵密，还带有微甜的口味和豆香，简单的配上点矿泉农家酱，那就是小时候的味道。
大豆腐由拥有祖传手艺的老师傅亲手传授制作，一直坚持“石磨研磨、小火慢熬、卤水点制”的传统工艺，喜欢大豆腐的推荐尝试。02·干豆腐“手握卷”·吃了刺身，再来点手握卷，只不过这个手握卷皮是干豆腐馅一般是大葱，通俗点都叫它“蘸酱菜”。五大连池的矿泉干豆腐薄的可以透过报纸上的字，撕一块干豆腐，卷一颗大葱，挤上蒜蓉酱或者矿泉农家酱，这一卷就是专属于北方人的接力棒。
一口接一口，一卷接一卷，自己是过完瘾了。
03
·锅塌豆腐·矿泉美食最具代表的豆腐菜就是“锅塌豆腐”！把大豆腐改好刀包上肉馅，“先煎后塌”让娇嫩的豆腐变得有韧性，豆香混着肉香，超级下饭。虽然没有锅包肉出名，但这一盘锅塌豆腐，也绝对是正宗矿泉美食里的“硬货”了。04·冻豆腐炖一切·“冻豆腐炖一切”这句话虽然有些夸张，但绝没有错，冻豆腐独特的口感和“吸汁”的能力，深受东北人民喜爱。切颗白菜或酸菜，放几片五花肉、土豆、粉条最关键的还有冻豆腐，这一锅就是东北人共同的童年。
在白菜里就是白菜味，在鱼里就是鱼鲜味，尤其是在火锅里，也绝对不能少了冻豆腐。
总之只要有冻豆腐在的菜，那它应该是整盘菜里最快被“抢”光的。03/FOODMAP「矿泉美食」农家院
五大连池矿泉水稻，大米劲道有黏度。饺子馅大皮薄，特别是酸菜馅的最有风味，杀猪菜，山野菜、大碴粥、皮冻和菜团子别有风味的粘豆包也都不错，再来两口醇厚的矿泉小烧酒，自家小院的青菜尝尝。五大连池人实在，菜量很大，一般相当于平时的两倍。■★★★★★
矿泉菜品推荐
·冻豆腐炖一切·山野菜
皮冻
蘸酱菜
菜团子五大连池旅游原创图片郭柏林财迷婆婆神七飞扬网络来源：五大连池旅游
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