作为家*阿姨，鲤鱼是再常见不过的一种食材了。而如果能用鲤鱼做出一道惊艳的“压轴菜”，那一定会让客户对你的厨艺，大加赞叹！给自己加分不少！
在鲁菜中，最经典的鲤鱼菜品，莫过于糖醋鲤鱼了！糖醋鲤鱼不仅外表色泽金*，口感也是极好，夹一口入嘴，糖醋汁的酸甜混合着鲤鱼肉质的鲜美，最是让人上瘾，细细咀嚼着，浮现在脑海的形容词就是外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。
再加上鲤鱼跃龙门的造型有着“升官发财，生活更美好”的寓意，在饭桌上，它必将是全场的压轴菜。今天我们就来学习制作一下，家常版糖醋鲤鱼的做法！
用料
鲤鱼1条；葱姜蒜适量；料酒适量；盐适量；面粉适量淀粉适量；食用油适量；酱油适量；白糖适量；米醋适量；水淀粉适量；明油适量
糖醋鲤鱼的做法
01
处理鲤鱼
鲤鱼洗净，在鱼身两侧划几刀深深的口子。（鲤鱼为发物，处理时，应把两侧的筋抽掉）
02
腌制鲤鱼
把鲤鱼放到一个大碗里，放适量葱姜丝，倒1勺料酒，在鱼的每一个伤口里都撒点盐，腌制10分钟。
03
调面糊
在另一个碗中放入3大勺面粉，1勺淀粉，适量清水，搅拌一下倒点食用油进去，搅成面糊。
04
炸鲤鱼
先在鲤鱼表面抹一层干淀粉，再均匀地抹一层调好的面糊。锅里倒入许多油，7成热时，两只手弯着鱼身先把底部炸一下，然后再把整条鱼放进锅里，用勺子在鱼身上浇热油，定型，中火炸至鱼皮变金*酥脆，捞出。
05
调糖醋汁
1勺盐、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水，搅匀。（可放一点点番茄酱）
06
做汤汁
锅里留底油，葱姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉、明油，熬至浓稠状关火。
07
出锅
把汤汁浇在鱼身上，撒适量葱丝装饰一下，就好了。
来源：家*家园侵权联系删除往期精彩回顾新闻速递丨涉疫奶枣流入安徽这几地！多地紧急排查
行业传真
未来家*服务业发展趋势
生活妙招
三招教你熬出又白又浓的冬日大骨头汤，营养又补钙
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇