今天
咱们就专门来聊聊石河子的凉皮
请准备好口水吞咽~~~
石河子凉皮以0.8毫米至1毫米的薄度
获最薄凉皮而闻名
薄到什么程度呢？
石河子凉皮能薄到像纸一样透明
吃起来却不失筋道，有韧劲
年3月，“石河子凉皮制作技艺”被评为兵团级非物质文化遗产。
比起其它凉皮石河子的凉皮制作工艺更加复杂做出来的成品色泽鲜亮，更有劲道调料也有所不同吃起来酸辣可口、久久留香那么石河子凉皮都有哪些特点呢？注意敲黑板划重点了！！整碗石河子凉皮的精华就是在面皮的薄度上。
凉皮薄如纸，明如玉，韧劲儿十足，它融入川菜中的“麻”、湘菜中的“辣”，再加入自创的味道，口感十分爽口。
切成手指宽的凉皮，浸泡在红红的汤汁里，配上厚实的面筋，撒上*瓜、胡萝卜、豆芽等配料，配色丰富，再浇上醋汁、辣椒油、蒜末、花生碎等调料，瞬间香味四溢。
对于每个在外漂泊的石河子丫头子来说
乡愁无非就是一碗香辣爽口的凉皮
一头连着回不去的故乡
一头接着挑剔的味蕾
“老板，多放点面筋！”
“老板，多加点汤！”
“好嘞！”
在大大小小的凉皮店里总能听到这样的声音从切凉皮到调汁从撒面筋到摆*瓜丝仿佛有一种难以言喻的美感加盟信息
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