鲫鱼豆腐汤是一道适合秋冬季节食用的保健靓汤，又鲜美又营养，让人爱不释口。有些朋友怕这个汤太腥，其实只要在制作时候加一点点白酒或胡椒粉到汤里面就能很好去除鱼腥味了。再加上有姜片和香菇，大大提升这碗汤的鲜味，绝对好吃。就跟小编一起来试试哦！
主料：鲫鱼1条、葱1根、豆腐1小块、鲜香菇4朵
配料：枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片、植物油1大勺
鲫鱼豆腐汤的做法图解：
1、鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。
2、煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。
3、放入鲫鱼大火煎。
4、一面煎好以后翻面继续，煎到两面金*。
5、豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀。
6、鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
7、大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐。
8、再放入香菇同煮5分钟。
9、出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
成品图：
鲫鱼豆腐香菇汤不腥的技巧：
1、将鱼腮清除干净，鲫鱼里肚的残血和黑膜清洗干净，基本上鱼就不太腥。
2、怕腥或驱寒用都可以适量加点白酒或胡椒粉到汤里。
3、放少量料酒或者白醋也可以去腥。
大家可以根据自己的口味加入适当的调料去除腥味。
鲫鱼豆腐汤的制作小窍门：
1、如果担心煎鲫鱼时破皮碎肉，可以在鱼入锅前，将盐抹在鱼全身，一条鱼一勺盐。
2、做鲫鱼汤时，一定要鱼两面煎*了，用冷水下锅，这样的鱼汤才会更香更白。
3、如果想要豆腐嫩滑可口，将豆腐切薄一些，既嫩滑又入味。
香菇豆腐鲫鱼汤的功效：
香菇清热解*、降低血压，鲫鱼健脾利湿、止烦消渴。鲫鱼汤还可是补气血，并且可以提高人体免疫力和预防感冒。因此香菇豆腐鲫鱼汤不仅美味，而且富有很高的营养价值，对于老人、糖尿病人、女士、孕妇、儿童等食用都不错。鲫鱼含丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。
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