下午1点半，记者到店时已接近打烊时间，但店里还是排满了前来吃粉的顾客，除了牛肉粉之外，几乎每个顾客人手一碗凉拌肚皮。
据老板介绍，肚皮可以选择加在粉里也可单独凉拌，肚皮都是前一晚准备好，用花椒、药材、八角等佐料一起卤，加上折耳根和香菜的肚皮吃起来有嚼劲，入味，一口肚皮一口粉的搭配也是吃货喜欢深巷的原因。
深巷牛肉粉开店21年来只做清汤牛肉粉，而牛肉粉的汤头是老板每天收摊后熬制的。
“有个人一天来吃两次，一年基本天都来。”老板介绍是说。
清汤是最考验的牛肉粉味道的做法，而他家牛肉粉吃起来就是牛肉味很重，但又不膻，牛肉汤喝起来很鲜美不串味。
而他家泡椒牛肉好吃的秘诀在于炒完牛肉之后先不急着起锅，让它再闷个半小时左右，据老板介绍这样出来的牛肉才够入味，好吃。
另外，来董记吃粉的人有一半左右还因为他家的泡菜，董记泡菜有紫莲花白、白莲花白和大萝卜三种，口味偏咸甜，泡菜是董记老板的叔叔每天自己现做，叔叔说泡菜好吃不仅是制作的手法，对食材的挑选也相当讲究，比如在挑选萝卜时必须选用光滑度最好的，同时还得用筷子试试萝卜的硬度，这样泡出来的萝卜才够香脆可口，现在店里每天两罐泡菜都供不应求。
据老板介绍张记的蹄花是每天现炖，不留存货，炖的时候有自己的秘方，这样吃起来就会很Q弹。
开业多年的张记一直是靠回头客撑起来的，据当时在场吃饭的顾客说，他家的辣椒算是一绝，张记的糊辣椒不是外面买的而是自己现炒，所以辣劲十足，吃一口又停不下嘴，一句话就是会让人上瘾的辣椒，吃完里面的食材最后喝一碗汤，一个字，爽！