优质的鲤鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。
下面教给大家的就是鲤鱼炖粉条的做法，简单易学，营养又美味，快来看看是怎么做的吧。
配料：
鲤鱼1条（约克）、粉条70克、香菜1把、葱适量、红烧酱油2汤勺、姜适量、胡椒粉1小勺、料酒1勺
鲤鱼洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口
姜，葱和蒜备好，都切碎
炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色
然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼
加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟
十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖
炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连
香菜和葱备好，香菜多一点
看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜
最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅
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