新会陈皮黑豆鲤鱼汤
材料：
鲤鱼1条（约克），黑豆50克，新会陈皮1瓣，生姜3片，食盐、花生油适量。
做法：
（1）先将鲤鱼宰好洗净，起锅用生姜爆*，将鱼两面煎香，再加入适量开水煮沸。（2）连鱼带汤倒入汤锅内，放入黑豆、新会陈皮，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。专家点评：
黑豆是大豆类食物，所含蛋白与肉、蛋、奶一样同属于优质蛋白，并含有单宁、类*酮、花青素等难得的抗氧化成分，可以减少心血管疾病及癌症风险。黑豆其味甘、性平，有养血利水、补肾壮阴、补虚黑发之功效。鲤鱼则含有丰富蛋白质，新会陈皮行气化湿，生姜温中和胃，整个汤膳补而不滞，适合大众食用。
来源：医院
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