我是从小就吃鲤鱼长大的，从小就生活在北方，吃的鱼类自然是少得不行了，鲤鱼，带鱼算是最多的了。今天老公又是钓上了2条鲤鱼，个头大得很，立马就来了兴趣，赶紧的先处理好，然后炖个家常鲤鱼吃吃。可是这鲤鱼土腥味也很重，处理不好的话就非常的腥，今天就来教给大家能让鲤鱼不腥不臭的小技巧，学会了让家人对你刮目相看。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。而且中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
——所需食材——
鲤鱼1条，食用油适量，大葱1段，盐适量，生姜几片，大蒜2瓣，蚝油1勺。酱油1勺，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，淀粉适量，醋1勺，白糖1勺。
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1、我们先来将鲤鱼处理一下，大家买的时候让商家帮忙把鱼的内脏处理好了，鲤鱼的背上是有两条白筋的，这两条白筋就是鱼腥的关键，我们处理鱼的时候记得要将这两条白线抽出来，这样后期烹饪的鲤鱼菜没有腥味，味道鲜美。
2、洗干净了以后的鲤鱼改花刀，在鱼身两面都要涂上薄薄的盐，在鱼的肚子里面塞入姜片还有葱段，放在一边腌制个15分钟。
3、平底锅里面倒入适量的食用油，把鲤鱼放进去两面都煎一下。
4、然后子啊将葱姜蒜都下进去炒出来香味。
5、下入香叶，桂皮，八角，白糖，醋。酱油，蚝油还有适量的盐。
6、接着烧上一壶开水，倒进去，没过鱼身就可以了，大火烧开了以后转成小火慢慢地炖上个30分钟左右。
7、最后再大火收汁，鲜嫩好吃的家常炖鲤鱼就做好了，用我的办法处理的鲤鱼一点腥气也没有了，好吃。
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1、煎鱼时鱼皮不碎的3个小窍门：1.最好用不粘锅2.大火煎3.鱼皮定型后再翻面，中间不要频繁翻面
2、处理干净的鲤鱼一定要进行初次腌制，初次腌制过的鱼就像是化妆时候需要做护肤打底一样，这一步是不能够省略的，因为这一步的操作为鱼肉鲜美打下了扎实的基础。
3、鲤鱼去白筋这一步也是鱼不腥气的关键了，虽然说处理起来费点劲，但是为了美食，心甘情愿了。
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