☆午餐食谱☆
主食：米饭60g花卷：70g
菜名
原料
重量
焦烧肉条
精肉
60g
土豆条
30g
青椒
20g
胡萝卜
20g
肉丝萝卜粉
肉丝
40g
萝卜
60g
粉条
20g
土豆
20g
苜蓿柿子
鸡蛋
50g
柿子
80g
青椒
20g
盐（推荐量）
3g
植物油(推荐量)
7g
☆营养素的供给及满足程度☆
名称
摄入量及占比
参考摄入量
比值
能量kcal
98.7%
蛋白质g
18.9
20
94.5%
优质蛋白g
14.2
15
94.7%
脂肪能量%
23.6
20-30
78.7%
碳水化合物mg
91.9%
钙mg
95.7%
镁mg
89
89%
钾mg
88.9%
钠mg
97.1%
硒ug
13.4
15
89.3%
磷ug
92.9%
铁mg
3.6
4.8
75%
锌mg
5.1
7
72.9%
VAug
87.4%
视*醇
95.7%
VCmg
%
VEmg
3.4
4
85%
VB1mg
0.36
0.5
72%
VB2mg
0.38
0.5
76%
尼克酸mg
0.48
0.6
80%
☆食事求实☆
本午餐的能量适中，能量分配合理，蛋白质中的优质蛋白所占的比例适中，且蛋白质的来源中动物蛋白来源较好，可配以豆类蛋白的植物蛋白；脂肪能量占总能量的比例适中，脂肪酸的比例中不饱和脂肪酸稍低一点，复合碳水化合物中的多糖类应加以补充；综合来看，三大产能营养素的能量适中，只是在其它餐中加以补充即可；钙、铁、锌矿物质充足，基本满足孩子的需要，维生素提供量充足；
☆食而有道☆
猪肉中含有丰富的蛋白质和铁，胡萝卜中含有β胡萝卜素和维生素A，青椒中含有丰富的维生素C，土豆中含有多糖和钾等招牌营养素，同时食用促进维生素C对铁的吸收和利用。VA和β胡萝卜素与肉同做，又利于VA的吸收和利用；
钾有降低血压、保护心脏的作用，也是孩子补充能量和铁很好的食物，但由于需要油炸，又是甜口的，因此容易导致油和糖的超量，建议每周食用一次即可；
萝卜是常用的食材，含锌比同类的食物偏多一些，具有下气宽中、助消化、润肺的作用；
粉丝是淀粉的制品，注意加工中防止铝的加入，可以相对补充一下多糖的供给量，用少量的动物性食物更有利于本菜品的综合营养价值，配上香菜可以消除萝卜中的辛味，使其甘味倍增，更利于促进消化；
西红柿炒鸡蛋是老少皆宜且营养价值较高的食品。鸡蛋中含有人体中全部氨基酸且吸收率较高，氨基酸模式和人体的氨基酸模式基本相同，而番茄中含有VC、烟酸和番茄红素，VC可以保护血管的弹性和蛋白质合成胶原蛋白的功能，有利于增加骨骼的韧性；
番茄红素是脂溶性的类维生素，与鸡蛋同炒更能发挥其抗氧化的作用，有利于防止自由基对孩子大脑和血管的侵蚀，增加机体的免疫力；
☆食而相连☆
主食中增加杂豆、杂粮类的食物来保证主食的营养素平衡如：玉米、红豆、荞麦、燕麦不仅能提高主食中蛋白质的吸收和利用率，同时对于B族维生素和膳食纤维也有补充作用；
在早餐和晚餐中相对要增加不饱和脂肪酸的供给，以达到脂肪酸间的平衡如：鱼类、海产品、植物油；相对在其它餐中减少猪、牛、羊肉的供给，及含有*油和大油、氢化油等反式脂肪酸的食品；
全天中增加大豆及其制品（干豆腐、豆干、豆浆）与牛奶和奶制品的供给，可以在晚餐中加入，有利于对钙和蛋白质的吸收与利用，同时增加蔬菜和水果的摄入量，特别是叶菜类和水果类保证量在-g,水果-g为宜；
☆食性食养☆（营养素养）
冬季进补应该顺应自然，注意养阳，以滋补为准。根据中医“虚则补之、寒则热之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，使能量最大限度的贮存在体内，有助于体内阳气的生发，从而提高机体的耐寒能力；
应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。谷类可以选择粳米、玉米、小麦、*豆、豌豆食用；蔬菜易多食用韭菜、香菜、萝卜、*花菜等；
可以选择羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鲤鱼、带鱼等作为蛋白质的摄入的主要原料；水果可以吃菠萝、葡萄、桂圆等；
冯权营养工作室全体健康管理师祝孩子们健康成长！
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