今天分享一道清蒸鲤鱼，汤汁味道浓郁，鲤鱼鲜香下酒
所需食材：一条鲤鱼，几棵小葱，几瓣儿大蒜，一块儿姜，两个小米椒，适量花椒
第1步，把鲤鱼刮掉鱼鳞，取出内脏，然后将鱼对半切开再切成小块。
第2步，葱切段儿，辣椒切段儿，大蒜，生姜切碎，放在案板上备用。
第3步，在鱼上撒上姜，倒上料酒，腌制十分钟左右。
第4步，腌好之后上锅蒸，大火煮开蒸8分钟即可。
第5步，炒锅烧干，加入食用油，大火，油热后，放入花椒，辣椒，大蒜，姜爆炒，爆炒出香味，加入生抽酱油，少许的盐，炒均匀之后关火。
第6步，将热油淋在鱼中，撒上适量小葱花，就制作完成了。
小贴士：
（1）鱼切好之后一定要加入姜和料酒腌制10分钟，这样能够去掉鱼的腥味儿，也方便鱼在蒸的时候快速入味儿。
（2）蒸鱼的时间仅需要8分钟，如果时间过长鱼肉就不嫩了，吃起来就有柴的感觉。
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