大自然拥有非常丰富的自然资源。在古代，这些资源大多无法被彻底开采，处于原生态状态。正是因为如此，它们才能够存活至今。但是近几年，世界各地的加大获取自然资源都导致它们渐渐失去生存环境，有些甚至已经濒临灭绝危机了，只能够在别的国家才可以看得见。我们今天所要介绍的这种鱼类就是如此。在它的主产国家，当地人对这种鱼十分喜爱，有些人甚至天天吃，而他们的渔场也处于过度捕捞状态，导致它都快被捕捞殆尽了。那么，这种鱼究竟是什么呢？让我们看看吧。
其实，这种鱼的名字叫做秋刀鱼，别称为竹刀鱼。秋刀鱼主要上市时间为秋天，而它的形状又如同刀子一样，所以得名秋刀鱼。秋刀鱼主要分布在北太平洋的东西两岸，而在太平洋的西海岸旁边，也就是中国和日本等国家，都是秋刀鱼的巨大消耗国。
但是，相比较于中国而言，日本对人均秋刀鱼的需求更多。日本本身就地少人多，各方面资源需求，经常处于不平衡状态，而秋刀鱼又是日本本地的必备菜之一。所以，当地的渔民在近海海域疯狂捕捞秋刀鱼，导致它几乎消失了。但是，秋刀鱼的失踪仍旧没有引起日本人的足够重视。
在我国，秋刀鱼的市场需求量也不少，甚至比日本只多不少。但是，我国的秋刀鱼人均需求量却非常少。所以，我国的市场供应勉强供需平衡，秋刀鱼养殖也处于动态平衡状态，不用过多担心会和日本一样。秋刀鱼在中国经常出现在烧烤摊，特别是夏季吃夜宵时，它更是最为常见的鱼类。
除了烧烤以外，秋刀鱼还有更多美味的烹饪方式，比如蒸煮煎等。它在中国人民的改造下，更是成为了我国的一道美味招牌菜。秋刀鱼本身味道就十分鲜美，就算烹饪也不需加太多调味品，只要发挥它的原本鲜味就足够了。它本身的营养价值也十分丰富，含有人体十分容易吸收的蛋白质和多种维生素。在这种情况下，秋刀鱼才成为了大多数人喜爱的水产品之一。
除了本身的营养和味道以外，秋刀鱼另一个受人喜爱的原因在于它的价格。它的价格十分平民化，一斤只有15元左右，在鱼类中算是较为廉价的一种。这和它的营养和食用价值似乎有些不平等，但是，秋刀鱼巨大的产量决定了它的价格并不可能太高，因为物以稀为贵，多了就便宜了。如今，正是秋刀鱼上市的主要阶段，喜欢吃的朋友千万不要错过既便宜又好吃的它。
非花非草