1月5日是日本动画大师宫崎骏的生日，他的动画电影一直被奉为经典，不仅为孩子们带来温馨与欢乐，更是让很多成年人都感慨万千：
《千与千寻》中千寻一边做汤婆婆的“打工人”，一边收获友谊与勇气；
《魔女宅急便》中魔女琪琪一路依靠自己的意志和人们的帮助得到成长；
还有《哈尔的移动城堡》中哈尔与苏菲的纯真爱情……
《哈尔的移动城堡》
各种人世间最温暖的感情都汇聚在了宫崎骏的动画电影之中。由于宫崎骏的电影具有很强的日本传统文化特征，这些电影往往也成为了世界各国的人们认识日本的第一道窗口。
宫崎骏与他所创作的经典动画形象
在宫崎骏诸多经典的动画电影中，主人公们围在一起吃饭是经常出现的生活场景，人们享用的传统饮食也真实地反映了日本人普遍的用餐习惯，其中最常见的日本料理食材就是米、面、以及各种海鲜。在宫崎骏的经典电影《千与千寻》、《悬崖上的金鱼姬》和《龙猫》之中就出现了以米、面、鱼为食材的日本家庭料理，反映了人与人之间的友情、亲情，与精神世界的羁绊。
米·饭团·《千与千寻》
莹白的米饭，点缀一颗小小的红色酸梅，搭配墨绿色的海苔，一个简单的日本饭团就做成了。
传统的日本饭团是三角状，携带十分方便。也许有人认为，饭团和寿司很相似，甚至制作起来更简单；然而，做饭团其实有很大的讲究：在捏的时候，做饭人的手上需沾些盐，此外力度也很重要：捏饭团的时候用力太大，饭粒会粘在手上，而不用力的话，饭团就会散掉。
饭团的起源要追溯到约公元前年至公元年的日本弥生时代。考古学家在石川杉谷遗址挖掘出土了炭化的饭团，后来经考证，这枚炭化饭团即为日本“最古老饭团”。到了年—年的日本战国时代，饭团已经十分普遍，还是日本士兵行*打仗时的干粮。
到了现代日本，饭团频频出现在日本学生的便当里，或是上班族的一顿简餐中——虽然饭团外表朴素，却给予了人们日常必需的营养，以及在忙碌的生活中一丝温馨的慰藉。
饭团便当
在宫崎骏的经典动画电影《千与千寻》中，女主角千寻由于发现父母变成了贪吃的猪，甚至已经认不出自己，感到分外悲伤；这时她的好友白龙从怀里掏出了一个用箬叶包裹的饭团。
《千与千寻》中白龙从怀里掏出一个饭团
千寻看着饭团，本来不想吃，但在白龙的安慰下，千寻吃了一口饭团。她非常感动白龙的付出与友好。接着，当千寻再吃一口的时候，不禁泪流满面。小小的饭团带着朋友白龙对千寻的关爱，让千寻倍感温暖，终于将情绪释放了出来。
《千与千寻》
千寻在最糟糕的时候，还能够有这样的朋友支持鼓励，一颗饭团，带给了她勇气与安慰。
如此日常的饭团虽然制作方法简单，却也需要注意一些细节：
_做法步骤：
1
先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，沾满整个手掌
2
将一碗刚煮好的米饭轻轻地捏成团
3
用两个手指在饭中央挖一个小洞，放入食材如腌渍酸梅、金枪鱼、鲑鱼肉等，然后加上少量的米饭盖住它
4
用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状
5
把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点食材（如梅肉、碎鱼肉），这样就能使人知道饭团里面的配料了。
面·拉面·《悬崖上的金鱼姬》
日式拉面最早的记录要追溯到年。当时，明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，就用面条来款待日本江户时代的大名水户藩藩主德川光国。
日剧《孤独的美食家》
在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料；年，日本成立了第一家拉面店；在昭和年间，拉面在日本开始流行。
年，华裔日本人安藤百福（中文名：吴百福）发明了方便面，并创立了日清食品公司。这种方便面也被叫做“拉面”，自此拉面也包括了方便面这种流行的方便食品。年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。
拥有丰富配菜的日本拉面
在日本，几乎每家每户的厨房都会储存几包不同口味的拉面，以做应急食品。拉面这种方便、美味的特点也体现在宫崎骏的动画电影中。在《悬崖上的金鱼姬》里，主人公宗介一家居住在海边，总是受到台风、海啸等极端天气的影响。从海里逃出来的人鱼公主波妞就在一个台风天跟着宗介回家，一起品尝宗介母亲丽莎制做的叉烧拉面：
《悬崖上的金鱼姬》
第一次品尝到如此美味的拉面，波妞馋得直流口水：
《悬崖上的金鱼姬》
正是这碗加了半熟鸡蛋、大块叉烧和葱花的拉面，让波妞体会到了人间的温暖，并决定抛弃人鱼的身份，从此变成人类。
在这部动画电影中，拉面的配菜是经典的葱花、鸡蛋和叉烧，这些配菜与面、底汤一起，构成了日本拉面的三要素。
在日本，不同地区的拉面也会使用不同种类的配菜，例如从北九州发源的豚骨盐味拉面，就会搭配木耳丝、用辣椒腌制的“辛子高菜”、红姜以及炒熟的白芝麻。
拉面主要配菜：海苔、木耳丝、叉烧、白芝麻、葱、腌笋、红姜等
在以东京为代表的东日本地区，主要配菜为白葱、豆芽菜；以大阪为代表的西日本则多选用青葱。北海道系的拉面则会更多使用带有淡淡甜味的圆白菜。而在《火影忍者》等日本漫画中，常常出现的漩涡状的鱼饼，其实在日本的各种拉面中并不那么常见。
鱼·秋刀鱼·《龙猫》
如果说烤脑花、烤大蒜是中国烧烤的特色食品的话，那么烤秋刀鱼，就是日本烧烤的灵*。
日本人有多喜欢秋刀鱼呢？因为自己捞到的秋刀鱼太少，他们甚至在NPFC（北太平洋渔业委员会）年会上，提出给各个国家和地区设定秋刀鱼捕捞量上限，并要求中国大陆每年只能捕捞4.7万吨秋刀鱼，而日本自己的“额度”是24.2万吨。
实际上，秋刀鱼的背后还有一段不为人知的典故。在日本“落语”（一种类似单口相声的曲艺）中，有一个叫做《目黑的秋刀鱼》的段子，堪称日本版的“何不食肉糜”：
在17世纪，江户第三代将*德川家光与家臣猎鹰冶游后，路过目黑，在那里的茶店休息。老板彦四郎以烤秋刀鱼款待，将*吃了后非常满意，回到宅邸后念念不忘烤秋刀鱼的滋味。不过由于秋刀鱼是平民饮食，无法作为官邸料理上桌，将*只好思鱼兴叹，并认为：秋刀鱼只有目黑的才好。
随着时间的发展，自18世纪后期，秋刀鱼成为了日本庶民秋天最期待的美食，也因为《目黑的秋刀鱼》这个广为流传的曲艺段子，从年开始，每年九月日本人都会在目黑站旁举办秋刀鱼祭，并在现场免费送出条烤秋刀鱼。
秋刀鱼除了美味能够吸引到将*，也有较高的营养价值：炭火烤食的秋刀鱼中富含DHA和EPA（不饱和脂肪酸），可有效预防动脉硬化、冠心病、高血压等。此外，秋刀鱼还含有维生素A、维生素B12，常食用可以对抗疲劳，使人变得更加聪明。
在宫崎骏的经典电影《龙猫》中，女主角小月早上起来便为爸爸、妹妹小梅和自己准备了秋刀鱼便当：里面满满地装着米饭、两三条秋刀鱼、煎蛋和粉色的汤汁——这样简单的便当，却充满了家的味道。
《龙猫》中小月做的粉色秋刀鱼便当
最常见的秋刀鱼的食用方法是将新鲜的秋刀鱼用炭火烤熟后和萝卜泥一起享用，个中滋味妙不可言。此外，梅干煮秋刀鱼、酒蒸秋刀鱼、秋刀鱼蒸饭等也是日本家庭餐桌上的常见美食。
无论是寻常可见的饭团、热乎乎的拉面，还是个头小却极鲜美的秋刀鱼，都在宫崎骏唯美的动画电影中，承载了人与人之间的温情；当辛苦了一天的人们吃到家常美食，就是最大的放松和抚慰，一如宫崎骏的动画电影为人们带来的心灵慰藉。
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*文章图片选自网络
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