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香煎秋刀鱼
食材简介
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
营养价值
1.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。2.含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。3.秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。4.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
食用功效
1、抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑*金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。2、预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
适用人群
一般人群均可食用。
说到秋刀鱼名字的由来，一是它的体型又长又弯像刀一样，二是因为它们的生产期在秋季。
鱼这种食物，大多数在生育产卵的时间段最好吃，因为体内储存了大量的营养，肉质也最为肥美。
不过对于秋刀鱼来说，不管是什么时候营养价值都很高，特别是DHA，对脑部发育是很重要的呢。
日本人吃秋刀鱼很简单粗暴，连内脏都不除，整条鱼直接烤着吃，就好那口微焦带苦的味道。
腥苦的味道对我们来说就太重口了，但焦香的味道还挺好的，在家用平底锅也能做出来。
所以，今晚就吃香煎秋刀鱼吧~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1.生姜切末、柠檬切片备用
2.秋刀鱼除去头尾和内脏，洗净后切段备用
3.把生姜末、酱油、味啉、白酒、白砂糖、盐混合搅匀，放入鱼浸泡腌制15分钟左右。
*在表面划几刀可以腌制得更到位
4.鱼身两面均匀裹上少许面粉
5.平底锅内油热到八成熟，中火煎2分钟左右翻面，再煎3、4分钟至焦*即可出锅
装盘后点缀上柠檬片，香煎秋刀鱼就做好啦~
虽然秋刀鱼的腥味会比较大，但是只要腌制妥当还是能够去掉大部分腥味的。
煎完的秋刀鱼虽然没有烤的香，但肉质紧实，带着一点点焦脆。淋上一点柠檬汁，更是别有一番风味~
虽然猪肉真的贵，但偶尔吃一下还是可以接受的，毕竟也不知道它什么时候才会降价。
不过趁此机会，我们也可以多尝试些以前不经常做的菜，说不定会因此发现新大陆呢。
小伙伴们要是有什么想尝试的，也可以留言给小主哦~
小主提示
1.秋刀鱼单单抹盐是很难去腥的，一定要加上白酒或料酒腌。2.如果没有味啉，可以等量换成白酒。好便宜，齐分享，
好商品，好价格，
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