现代营养学认为，要维护饮食健康，每星期最好吃两次鱼，鱼肉含有叶酸、维生素B2等维生素，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，吸收率达到75%以上，所有蛋白质类吸收率排行第三，非常适合增肌减脂的朋友
鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，胖头鱼只含0.9%，墨斗鱼只含0.7%且多由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用。
5-6月份鲤鱼正肥美，市场价格只有5-7元/斤，但鲤鱼有种土腥味，家常做法都是先炸后炖，重油重料，不仅油盐摄入过多，也十分不利健康，今日老蒋教大家一种新做法，美味又健康
食材：鲤鱼、鹰嘴豆、番茄、洋葱、线椒、青蒜
调料：咖喱粉、酱油、姜、香菜
首先将鹰嘴豆放入电压力锅焖熟，有电压力锅无需提前泡发，超级方便
压熟的鹰嘴豆将咖喱粉和酱油混合在一起，不需太多，碗底就行
热锅放油，姜片炒香
放入调好的咖喱汁，因为不是用的咖喱块，咖喱粉一定要用油熬一下，这样不会发苦
慢慢熬到咖喱粉起小泡泡，并出现浓郁的咖喱味，放入番茄，番茄和咖喱产生的味道，非常的美味
慢慢熬到西红柿变软，放水煮开
大火熬3分钟，待西红柿的汁水全部熬出后，将鲤鱼片鱼皮朝下炖煮2分钟，这样能产生和煎鱼差不多的效果
2分钟后，将鱼翻面，放入鹰嘴豆、魔芋丝，然后盖上锅盖，慢慢煮直到闻到鱼肉的香味，时间不得少于8分钟。“想要鱼入味，就要慢慢炖”，时间久了不怕，时间短了就不好吃了
炖到位后，开锅放盐、洋葱、青蒜、辣椒，大火收汁
妥妥的一锅咖喱鱼就做好了啊，咖喱完美的中和了鲤鱼的土腥味，因为加了鹰嘴豆，一锅下来主食、蛋白、纤维素都有了。
顺带说一下圆白菜的作用，这种吃法只有鸡西人才懂，圆白菜放盐、味精、醋拌匀即可
尝试一下吧，真的很好吃，并且一般人绝对没有吃过