这种鱼比鲤鱼好吃，比甲鱼更有营养，8元一斤，而且却经常被忽略！现在人们的生活条件越来越好，家家户户都能吃到鱼虾和其他海鲜产品，在菜市场里，越来越多的鱼虾来到人们的餐桌上，在中国，有一种高营养、低价格的鱼，那就是鲢鱼，鲢鱼是中国最常见的淡水鱼，他们主要以海藻来源为食，而鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，为我们人体提供丰富的蛋白质和营养，对于头皮屑、粗糙的皮肤有很好的效果，但为什么市场上吃鲢鱼的人少，主要是因为鲢鱼虽然营养高，但其肉质相对粗糙，这也许就是为什么吃他的人少的原因吧！
蒜烧鱼行
By除草（来自腾讯，）
混合配料：
鲢鱼克，大蒜1个，葱2个，淀粉1/2汤匙，菜籽油3茶匙，料酒2个，豆沙2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/3茶匙，精盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，花椒少许，醋少许
烹饪步骤：
1、将鲢鱼头切成三大块，取鱼骨及鱼头半腹，切成块状，洗净沥干，加盐胡椒粉和酒；
2、加水和淀粉均匀加入。
3、将油加热至60-70%的热量，将鱼块放入中火；
4、先煎成形，再煎一次捞出。
5、将基础油、辣椒、豆沙、白糖、蒜、葱放在锅里；
6、倒入鱼块，加入水淹煮熟；
7、待汁干后，加入葱、味精和滳几醋，倒匀；
8、把火里的果汁收集起来，然后把他从锅里拿出来。
烹饪技巧：
1、我们买鲢鱼时，一般最好不要选太小的鲢鱼，太小的鲢鱼往往有更多的刺，当我们吃东西时，很容易被刺伤到卡住，我们需要注意这个问题，一般来说，最好选择适中的鲢鱼。2其次，我们在购买鲢鱼时，也要看鲢鱼表面是否有很多鳞片，一般来说，最好选择鳞片较少的鱼，如果鲢鱼掉得太多，会伤得更重，味道更糟。三，我们还要看看鲢鱼身上有没有畸形，如果有残缺，我们不应该买，他们通常是由受伤引起的，我们看着他们会觉得不舒服，更别说吃他们了。
你知道有没有美味营养的鱼？
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