今天在家做了一道酸甜鲤鱼，鱼肉酸甜入味，好吃又不腻，下面就把做法和步骤跟大家分享出来，喜欢的朋友赶紧收藏备用吧。
这条鲤鱼是在自家鱼塘里面抓的，个头还挺大的，起码有四斤以上。这鱼已经处理好了，把鱼砍成块加入调料腌制，腌制鱼的时候也是要有技巧的，首先家加盐、酱油、蚝油、再加一点米酒抓拌均匀腌制15分钟，腌好之后的鱼煮出来无腥又入味。
腌好的鱼下油锅慢煎，煎的时候要转到锅，让每一块鱼都受热煎透。
煎好一面后翻另一面继续煎，煎表面煎至金黄酥。
接着再加入调好的酸甜料汁，酸甜料汁配比有：4个酸梅+50克白砂糖+2勺豆瓣酱，然后兑水调成料汁。将调好的料汁倒进煎好的鱼里面，再接适量的水进去焖，焖的时候要小火焖，焖至入味收干汤汁即可装盘出锅啦。
焖好的鱼装盘出锅啦，鱼肉鲜嫩，口感酸酸甜甜，好吃又不腻。
如果你们有其他制作酸甜鲤鱼的方法，可以在评论区留言交流哟。