炸鱼鳞
By烟火厨房
今天老公掉了一条野生大鲤鱼，漂亮的金黄色，鱼鳞闪闪发光，今天这么好的大鱼鳞，一定要炸一盘鱼鳞片吃，既解馋又补钙。你家的鱼鳞是不是都扔掉了？看了这个菜谱是不是也想试一试？
原料：鱼鳞、玉米淀粉、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。
第2步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。
第3步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。
第4步、洗净后沥水。
第5步、加入少许料酒。
第6步、加入一勺盐，腌制十分钟。
第7步、炸制之前放入玉米淀粉。
第8步、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。
第9步、锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。
第10步、捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。
第11步、下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。
第12步、晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。
小贴士：
1、大的鱼鳞片适合炸着吃，太小的容易糊。2、要想酥脆，一定要裹玉米淀粉。
来自美食天下烟火厨房的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎