清蒸鱼的制作，无论是口感、价值还是价格，都很适合普通百姓，比如清蒸鱼，比如鲤鱼，比如龙利鱼，比如鲈鱼.
制作方法：第一步，先将一条鲤鱼处理，去掉不能吃的部分，再将鲤鱼洗净，再在鲤鱼的两侧划上一道口子，控水，姜丝略出，将整只鲤鱼洗净，另一半切片；
第二步，把剩下的姜片切成小块，把姜片塞进鱼腹和之前切开的地方，再浇上一勺料酒，用手轻轻一抹，再腌制一段，再把葱丝放进去，把葱洗干净，再倒入锅中加上水。
第四步，将汤汁倒入碗中，将生姜和葱丝放入碗中，倒入2勺蒸鱼油，倒入适量的辣椒，倒入适量的油。
第五步，将花椒倒入锅中，待到辣椒炒出香味后，再将花椒片取出，倒入滚烫的油汁，即可食用。鲤鱼是一种很好的食材，你可以学着做一些其他的，比如清蒸鲤鱼。
2、鱼需要提前腌制一段时间，然后在鱼上划上一道口子，让鱼的味道更加鲜美，再加上生姜和料酒是一种很好的去腥味的食材，可以让鱼的味道更加的浓郁，同时也可以让鱼的味道更加的浓郁。