天气越来越冷了，周末出去吃饭，还得拖家带口，不妨在家做道美食，配上几道凉菜或者小炒，全家人一起吃，这样最好，给大家推荐几款周末在家吃的美食，老少皆宜，营养美味。
1.糖醋鱼
步骤：
1.做鱼呢，很多人都怕做不好，那是因为做法不对，以前我也很恐惧做鱼，因为每一次做完鱼，家里的锅就好几天不想用了，全是腥味，太烦人了，其实呢，鱼有腥线，你需要挑出来，就跟咱吃虾的时候，要把虾线弄出来是一样的。然后呢，剁成小块，放上葱姜蒜等，料酒当然是必不可少的，适量的食盐，腌制一下，就可以了。
2.将葱姜蒜等剁碎，加入适量的黄豆酱或者豆瓣酱都可以，再加入适量的白糖搅拌均匀，家里如果有新鲜的辣椒的话，将辣椒剁碎，一起放进去，搅拌均匀，（如果家里有孩子要吃，还是不要放，大人吃的话，可以单独做一盘）加入醋食盐等调味品，一定要搅拌均匀，如果有淀粉的话，可以放一点点淀粉，没有的话，就用面粉代替，适量就可以，多了就容易糊锅，一定要注意。3.接下来呢，我们开始爆香，加入适量的油，将鱼放进去，轻轻煎至金黄，记住，油温要控制好，8成就可以，炸熟，炸酥，做出来才好吃。炸一次，捞出来，接着呢，再炸一次，沥干上面的油，备用。
4.我们开始做酱汁了，将刚才调好的料汁放入锅中，大火煮开，然后呢，转中小火，将鱼块放入锅中，快速翻炒1分钟，这个时候不用加淀粉了，刚才料汁中已经加了，看见稍微黏稠的时候，转小火，避免糊锅，汁液均匀地裹在鱼上面，好香啊，这样就可以吃了。
这样做出来的鱼，好吃还不腥，一条都吃不过瘾。
2.清炖鱼
步骤：
1.清炖鲤鱼呢，最好是买新鲜的活鱼，这样做出来的鱼汤汁美味，营养价值也很高，如果是冷冻的鱼，最好是红烧或者炸着吃，我一般是在市场买鱼的时候，都让人家直接给宰了，内脏啥的都处理掉，回家只需要简单处理一下就可以了，这样比较省事，一般我们吃鱼，都是喝里面的汤，因为鱼的营养都在汤里面。
2.将葱姜蒜等切好备用，最好多切一些，然后呢，将切好的食材和料酒和食盐等，放入鱼身体上面，腌制40分钟左右，一是去腥味，二是好吃。
3.开始爆香，放入葱姜蒜和八角大料等，炒出香味，将鱼整个放进去，轻轻煎至两面金黄，不要来回翻滚，避免弄碎，3分钟左右，加入清水，根据自己喜好，水多水少都可以，大火煮开，一定要大火炖开，转小火慢炖10分钟，建议如果是为了补身体喝汤的话，多炖一段时间，将鱼里面的营养都炖出来，直接喝汤，肉不用吃了，因为已经没有什么营养了。
最后熟的时候，加入一点食盐，一定要最后加，不然汤不变白，影响口感，还不好喝，我有时候会加入半袋牛奶，也很不错，孩子很喜欢喝，补身体真的很不错，还有可以买一块嫩豆腐放里面，炖在一起，可能豆腐没有什么味道，但是营养很高，蛋白质和钙都有了，再加上平时补充的营养素和蔬菜等，身体营养均衡，真的很不错。
如果你也和我一样，喜欢吃鱼，喜欢喝鱼汤，不妨周末给家人炖一锅，每人一碗鱼汤，健康又美味。
欢迎大家分享更多美食。