春节马上就要来了！现在的年味也没有以前浓了，以前过年的时候最开心的是孩子，因为可以吃到好吃的，穿新衣服，拿压岁钱。过年是个中国人阖家欢乐的日子，而在地图的鸡冠子位置的东北更注重过年的气氛，虽然他们地处在寒冷地带，但依旧不能阻挡他们把年过的红红火火，热热闹闹。而东北人过年最注重的东西肯定是食物。老东北人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。唱了这段民谣，东北过年的美食也就准备的差不过了，接着就要开始准备年夜饭了。家家户户基本上买的东西都够吃到正月十五，鸡鸭鱼肉虾应有尽有，这就是东北人说的丰收年。从旧俗上来讲，东北人的年菜，一般是十二道。也就是说，到了年三十儿晚上，饭桌上应该有十二道菜，这寓意着一年十二个月。而在荤素搭配上，则讲究六荤六素，说的是一年里有喜有忧。东北人过年吃什么？接下来小编就好好给大伙讲讲这民谣里说的这些美食，光是念名字，口水就直流。
尽管现在很多人过年会上馆子吃饭，但大部分东北人还是喜欢在家吃。全家十几口子团聚在一起。东北人对年饭的要求很高，在东北，过年守岁是从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，晚上8时许就开始入席，这顿饭一直要吃到深夜。这顿饭必须包括所谓的“四大件”即：鸡（大吉大利）、鱼（年年有余）、排骨（节节高升）和肘子（财源广进），少了任何一件，那就不“地道”、不“东北”了！小鸡炖蘑菇、杀猪菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条……都是过年时的必吃菜，其他的随自己喜欢的即可。
1.杀猪菜：东北过年要杀猪来庆祝，猪的各个部位都会做成美味，而其中杀猪菜也成了过年大菜。所谓的“杀猪菜”就是以冻好的肥猪肉为主要原料，加上酸菜、血肠一起炖，大年三十儿晚上热腾腾的一上桌，又香又暖和！如今，东北人过年早已不拘泥在家里做饭，更不局限于只吃东北菜，但对年菜的要求上还是一如既往地保持着“大鱼大肉管够”的豪放作风。东北人临近过年时如果家里有猪的一般都要杀猪，之后烩上自家的酸菜，满满一大锅，相当有食欲了。
2.猪肉炖粉条：将猪肉大块大块地切下来和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起吃，很是热闹。生活是如此热烈而美好。
3.小鸡炖蘑菇：
所谓小鸡，其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓，尤其是在饲料鸡大行其道的今天，笨鸡更给人以返朴归真的厚道之感。这里的蘑菇可不是南方平时见着的那些蘑菇，而是东北土生土长特有的榛蘑，被称为山珍、东北第四宝。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。农村自家养的土鸡配着东北特有的榛蘑，不仅好吃、营养，还具有食疗作用。
4.萝卜炖牛肉：白萝卜炖牛肉汤是一道美食，制作原料主要有牛肉、白萝卜、胡萝卜和老姜等，是老百姓餐桌上最常见的一道美食。不仅美味，同样具有治疗食欲减退、补中益气，滋养脾胃、咳嗽痰多等食疗作用。
5.排骨炖豆角：口味咸鲜，营养价值丰富。
6.红烧鲤鱼/鲶鱼炖茄子：
在年夜饭的餐桌上必须有一道菜——鱼，而且必须是鲤鱼，最初是用来祭神，后来就和“吉庆有余”“连年有余”相联系。在东北有一句俗话叫“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将来自松花江的鲶鱼收拾好，放入开水中滚一下，然后捞出来放入凉水，取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。
7.狗肉炖豆腐：狗肉本是朝鲜族人民的最爱，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！后来在整个东北地区蔓延开来，成了人们餐桌上的一道美食。
8.粘豆包：粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。在东北，家家户户到了冬天，尤其是过年的时候，一定会包粘豆包。一次制作的数量，足够一家人吃上一个冬天。黄黄的黏米面里面包裹着香甜软糯的豆沙，整整齐齐的排在大锅里面，蒸熟后怎么保存呢？这时候东北的天然大冰箱就排上用场了，放在外面自然冷冻，然后装袋保存。孩子们想吃的时候就把它往暖气片上一贴，呼呼地就热了。吃这粘豆包的时候，可蘸东北特有的绵白糖吃，吃其香甜糯；也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥脆。若是再复杂一点，滚上炒熟的黄豆面吃，就变成了北京的名点心“驴打滚儿”。
9.饺子：和豆包相同的是饺子也是东北人家常吃的主食，过年之前包上各种各样馅的，冻上，等想吃的时候拿回来一煮，方便又好吃。过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替）。谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。此外，东北人在“初五”这天一定也要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。
10.冻梨：由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。
11.糖瓜：东北民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。
12.炸丸子：东北家家户户基本都有炸丸子的习惯，我个人特别爱吃丸子，每个妈妈都好像大厨一样，每个妈妈炸出的丸子味道都不一样，最好吃的是素丸子，萝卜家上面放在油锅里一炸，基本上一次就是一盆，酥酥脆脆的超级好吃。
13.卤肉：一般在年三十的前一天，妈妈们会熬上一大锅卤水准备卤肉，当然不光是肉，还有猪蹄，肘子，小鸡，鸡腿，等等等。准备好了之后等到吃的时候回锅热一下就好了。