#创作一夏美食创作场#
你要是能捕到鱼啊，我把名字倒着写！
我们日常可以接触到的鱼的种类有很多，但主要是草鱼、鲢鱼、鲤鱼。
鱼因其种类的不同，肉质和口感有很大的差异，为了能突出不同种类的鱼的特点，做法上也不尽相同。
草鱼肉质紧实，鱼肉不易松散，因此可以片成鱼片做成酸菜鱼或水煮鱼；鲢鱼头大而肥美，鱼肉嫩滑而刺多，因此鱼头可以做成剁椒鱼头，而鱼身可以炸成鱼块；鲤鱼个头小，鱼肉土腥味偏重，因此可以做成红烧鲤鱼。
但是石斑鱼却是生活中很少碰到的鱼类，该怎么吃呢？我得好好想想！
清蒸石斑鱼？我好想在哪里见过……对了，国惠大饭店的菜单上就有这道菜，似乎还是一道很有名气的菜呢！这么难得的石斑鱼如果随便做了吃的话，太浪费了，那就做一道清蒸石斑鱼吧！也是物尽其用啦！
01食材清单
石斑鱼1条、食用油适量、生姜片少许、香葱少许、盐少许、面粉少许、老酒20g、剁椒30g、生抽20g、蚝油5g、清水10g
02制作步骤
两面鱼身斜切三道，距离分布均匀即可
用少量食用盐、老酒和少量面粉搓洗石斑鱼身，待鱼身的黏液和面粉混合之后，加入清水，将石斑鱼清洗干净，腹部的黑色薄膜须刮洗干净
姜片切丝，放入鱼肚之中，鱼身抹少许盐，淋上老酒，腌制10分钟
盘子里摆上姜片和葱段，将鱼摆放在盘子的中央，将剁椒装饰在鱼的表面
蒸锅烧沸水，水开后将鱼放入蒸锅内，蒸制10分钟即可
调制蒸鱼豉油：生抽20g、蚝油5g、清水10g，调制均匀
倒出鱼盘中多余的水，蒸鱼豉油淋在鱼身上，摆上香葱丝，浇上热油即可食用
鲜甜的清蒸石斑鱼出锅啦！好吃到只剩下骨头，哈哈哈！03美食Tips
用食用盐和面粉搓洗鱼身，可以去除鱼身上的腥味和血水
姜丝放入鱼肚之中可以减少鱼的腥味
不想调制蒸鱼豉油可以直接购买蒸鱼豉油，超市都有卖
蒸鱼须热水上锅，鱼肉遇热迅速回缩，蒸出来的鱼肉口感才嫰
蒸制时间不宜过长，时间过长会让鱼的肉质变老，10分钟即可
04不花一分钱，品尝饭店级美味
我家从来不买石斑鱼，因为……太贵了！那这条石斑鱼是哪里来的呢？肯定不是抢来的哈，也不是别人送的啦，是老爸辛勤劳动的成果啦！
离我们居住的地方不远处有一条江，江面很宽广，时常有渔船出没。一次买菜回家的途中，老爸看见渔民使用的渔网竟是他多年前用来捕鱼的细网时，于是老爸就生出了一种捕鱼的想法。
很快，老爸就买齐了全套捕鱼的用具，由于多年前有过捕鱼的经验，所以置办这些捕鱼用具并没有花太长时间。老妈还嘲笑老爸说：“要是你能网到鱼啊，我就把名字倒着念！”老爸一脸信心满满的样子，提着渔网就出门了！
老爸只有渔网，没有渔船，要怎么捕呢？老爸把目光放在了闸口。江面上横跨了一座小桥，小桥下面是控制支流的闸口。老爸告诉我说，如果把渔网下在这个位置，渔网的两头就能固定在江边了，只等待鱼儿进网了。
半个小时过去了，老爸开始收网了。渔网一点一点浮出水面，细网上满是江里的浮游物品，没有看见任何鱼的影子。老爸把渔网上的垃圾摘除干净，再次把渔网下在了同一位置。两个小时过去了，老爸收了四次网，却一无所获！老爸的额头沁出了细细密密的汗珠，很显然，老爸开始有些沉不住气了。
老爸第五次提起渔网，渔网渐渐地露出水面，突然！渔网剧烈地抖动了起来，一条石斑卡在了细网上，它越挣扎，细网却将它裹得更紧，这条石斑无论如何都逃不了被吃的命运了！渔网继续地浮出水面，除了石斑以外，还有两条罗非也被困住了。在坚持了两个半小时之后，我们收获了三条鱼！
有了成功的经验之后，老爸像是打开了任督二脉，之后的每一次下网都能网到一两条鱼。等到天黑的时候，鱼桶里已经黑压压的一片啦！
老爸提着鱼桶兴高采烈地走在前面，他好像突然想起了什么，转过头来对我说：“这下你妈的名字要倒着念咯！”
鱼捕了很多，但是仅仅只有一条石斑。跟老爸商量之后，我们还是觉得清蒸石斑鱼是最好的吃法。清蒸石斑鱼已经出锅了，鲜甜的滋味一点不比饭店的味道差，论鱼的新鲜度可能还赶不上我们的石斑鱼呢！
.07.08天气晴
自从上次捕鱼成功之后，老爸隔三差五就要去江边捕一次，每次都能捕获几条新鲜的鲫鱼。
吃不完的鲫鱼一部分送给邻居了，一部分放到冰箱冷冻室了。一打开冰箱，码放得整整齐齐地鲫鱼一共有两层！我的速冻包子都没有地方存放了……
未来的一段时间，我们家的一日三餐要和鲫鱼为伴咯！
老爸有哪些特殊技能，可以让你食无忧？评论区留意告诉我吧！
一食一故事两人两座城唯有美食和爱不可辜负