一、布里奥斯（成型为橄榄型，面团50克一个）
1.馅料：①淋在面团上一起烘烤的：核桃50克，切成碎颗粒，两个鸡蛋蛋清，35克杏仁粉，啤酒适量！搅拌均匀！
②夹在烤好后的面包中间的：奶油芝士克，白糖35克克，一起隔水热化，牛奶克，奶油50克，加入热化后的奶油芝士里，吉士粉适量
2.发酵：成型后的布里奥斯在发酵箱发酵一个半小时左右
3.烘烤：温度上火摄氏度，下火摄氏度，放进烤箱后，先烤12分钟，后烤盘调换方向，再烤五分钟后，看颜色，烤至深棕色即可！烘烤时间一共20分钟左右！拿出时一定要震盘。
二、牛奶棒（成型为圆柱形长条，大约十五厘米，面团40克一个）
1.发酵：发酵半个小时左右
2馅料：.准备一个蛋黄，用羊毛刷将蛋黄刷在发酵后的牛奶棒上，再用叉子画纹路
3.烘烤：温度上火摄氏度，下火摄氏度，先烤八分钟，后烤盘调换方向，再烤三分钟左右，看颜色，烤至颜色深黄即可！烘烤时间一共12分钟左右！拿出时要震盘
三、梦幻（成型为橄榄型，两个拼一起放烤盘，面团40克一个）
1.馅料：可丝达馅料与维佳烘烤奶油，比例为1:1（例：克可丝达:克维佳），搅拌均匀即可，稍微融化后，装入裱花袋，挤在发酵后的面团上
2.发酵：发酵箱里发酵2—3小时
3.烘烤：温度上火摄氏度，下火摄氏度，先烤八分钟，后烤盘调换方向，再烤三至四分钟，表皮微黄即可！烘烤时间一共12分钟左右！拿出时要震盘
四、餐包（成行为球型，面团25克一个）
1.馅料：面团中间要夹一颗蔓越莓干，准备一个鸡蛋，用羊毛刷将蛋液刷在发酵后的面团表面
2.发酵：40至50分钟左右，发酵后体积约为原体积的1.5倍
3.烘烤：温度上火摄氏度，下火摄氏度，先烤6分钟，后烤盘调换方向，再烤三分钟，看颜色，烤至颜色深黄，近棕色即可，烘烤时间一共十分钟左右！拿出时要震盘
五、蒜香片（拿法棍切片，约一厘米厚）
1.馅料：无盐黄油克，大蒜50克捣碎，大蒜粉5克，盐4克，干葱适量，混合均匀即可，黄油融化后，用线刀摸一层在切片后的法棍上
2.烘烤：温度上火摄氏度，不开下火，先烤七分钟，后烤盘调换方向，再烤2分钟，烘烤时间一共只能烤9分钟！
六、蜜糖吐司（吐司切三角形片，约三厘米厚）
1.馅料：鸡蛋五个，白兰地酒约10毫升，蜂蜜20克，混合均匀，另备一盘子，装一盘白砂糖
2.步骤：切好的吐司片，放进蛋液里沾两个表面，然后再沾一层白砂糖
3.烘烤：温度上火摄氏度，不开下火，先烤八分钟，后烤盘调换方向，再烤2至3分钟，烤至金黄即可，烘烤时间一共十分钟左右！
七、全麦面包（成型为圆柱形，面团克左右一个）
1.馅料：成型时，中间要放一层红豆，准备蛋黄一个，用羊毛刷将蛋黄液刷在发酵后的面团表面，再用剪刀剪几条小口
2.发酵：发酵两小时左右，看体积
3.烘烤：温度上火摄氏度，下火摄氏度，先烤8分钟，后烤盘调换方向，再烤4分钟，看颜色，烤至褐色即可，烘烤时间一共14分钟左右！拿出时要震盘
八、芝士面包（成型为球型，面团约克一个）
1.馅料：鸡蛋一个，用羊毛刷将蛋液刷在发酵后的面团表面
2.发酵：发酵一个多小时左右，体积约为原体积1.5倍左右
3.烘烤：温度上火摄氏度，下火摄氏度，先烤八分钟，后烤盘调换方向，再烤三分钟左右，看颜色，颜色深黄色即可！拿出时要震盘
九、面种做法
高筋粉与水比例为1:1，放少许酵母粉
例：克粉：克水，加1克酵母粉！