现在的生活条件改善了，原本的饮食也发生了很大的变化。济南的汉族有一道传统的名菜，那道菜的名字就叫做糖醋鲤鱼。听起来是不是就很有胃口？
这道糖醋鲤鱼，已经成为了老少皆宜的可口美食，现在不仅仅是济南，各个地方的人都喜欢上吃这道菜了。这道菜的口味，酸酸甜甜，确实也特别符合广大群众们的喜爱。但是对于有的人来说，自己不会制作这道菜就只能去饭店品尝了。
现在就让我们一起来学习，如何制作这道菜吧。首先我们要准备一些关于这道菜的食材。首先要准备一条新鲜的鲤鱼，鲤鱼不管是在营养价值还是功效上都是很高的评价，因此这道菜对人体来说也是非常好的。准备好原料以后就可以开始制作了。
要将鲤鱼去鳃去鳞去内脏的清洗干净了，然后将鱼表面均匀的拍上与水调兑的玉米淀粉。然后就可以把鱼放到油里边炸了，直到鱼的表面变硬成金黄色的时候捞出来，放到盘子里边。然后再将葱姜蒜和上一些其余的配料调味，最后将生粉浆勾芡撒上青豆均匀的浇在鲤鱼的上面，这样一道糖醋鲤鱼就做好了。
最后要切记的一点就是，糖和醋，千万不要放的太多了，否则口味就会不均匀了。鱼一定要保持热度，浇上去就会有响声的，发出声音这也表明这道菜确实是做好了，做的非常完美。