我国是一个地大物广的国度，不少人都说饮食文化的差异非常大，南方很多东西不吃，而在北方却可以卖高价。这里面确实有很多的原因，其中饮食文化的差异可能只是一个微不足道的方面，鲤鱼在我国的南北方就存在着这样的差异，在南方很少有人吃它，而在北方却被当作美味，卖高价，真有这样大的差异吗？
鲤鱼是我国常见的一种淡水鱼，分布非常的广，当冬季气温特别低的时候，它就沉入河底，不吃任何东西，春季的时候又开始十分的活跃了。尤其是进入4月份，河流里的鲤鱼有时肉眼都可以见到，但作为我国非常常见的一种鱼类资源，在我国的南北方却有着十分大的待遇上的差异。
在我国的南方，鲤鱼这种鱼类人们很少吃它，偶尔有人捕捉到它，要么把它们放掉，要么用来喂猫。而在北方，野生鲤鱼可以卖到50元一斤，越大的鲤鱼在市场上价格卖得越贵。有网友听到后会直接说，为何差异这么大呢？
首先，习俗的问题，在南方人们把鲤鱼当作一种祭祖的食物来对待，在满月、结婚、进屋等喜庆的日子里，人们都会把鲤鱼当作一种吉祥事物，等仪式结束之后，会把鲤鱼给放生掉。
其次，鲤鱼的口感在南北方的差异比较大，南方的水温比较高，鲤鱼可以一年四季生长，这样的环境下生长的鲤鱼肉质松散；而北方冬季的时候，鲤鱼基本停止生长，这样的环境下鲤鱼生长速度慢，肉质紧实饱满，吃上去口感特别的好。南方的水质环境相对来说，要差一些，这也造成了南方鲤鱼腥味比较大，传统的烹饪方式是很难去除掉腥味的，这就造成了南方人很少吃鲤鱼。而非常水质清澈，野生的鲤鱼即使放任何去腥的调味料，炖煮出来的口感也是非常好的。
最后，南方人认为鲤鱼是一种发物，尤其是在夏季气温高的时候，更要少吃，久而久之很多南方人就认为鲤鱼不好吃，一吃还容易上火，这一点可能真的就和饮食习惯有所差异了。其实，南方人也有偶尔吃鲤鱼的习惯，比如用它来催乳，就是一个南方人常用的偏方，不过要买到野生的大鲤鱼确实不容易。
综合来说，对于鲤鱼的认识上，南方人认为鲤鱼腥味大、易上火，而北方人则认为它非常好吃，这样就有南北方非常大的差异了。
其实鲤鱼的营养是非常好的，不仅可以给人们提供人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等元素，而且它的不饱和脂肪酸能最大限度的降低胆固醇，多吃可以健康长寿。不过，吃鲤鱼也有一些禁忌，不能和绿豆、芋头、猪肝、鸡肉、南瓜等同食，也不可以和中药中的朱砂同食，还和咸菜相克，这些在吃鲤鱼的时候请注意下。