在我的记忆里，好像五仁月饼就是一块硬硬的圆饼，教你如何做出广式月饼，皮薄馅润，无任何添加剂，比买的还要好吃！
用料
月饼皮用料：中筋面克
转化糖浆克
枧水3克
花生油45克
馅料：花生仁50克
核桃仁36克
葡萄干30克
蔓越莓干20克
瓜子仁68克
白芝麻40克
白糖40克
高度白酒8克
凉开水60克
熟糯米粉65克
熟中筋面粉35克
熟玉米油28克
广式五仁月饼的做法
蔓越莓和葡萄干洗净切碎，各种干果烤熟，把花生和核桃也切碎。
加入糖，熟玉米油，凉开水，高度白酒，拌匀，筛入熟糯米粉和熟面粉和成团。
每个三十克揉成团。盖保鲜膜放一边待用。
花生油，枧水和转化糖浆，搅拌均匀。
把面粉筛入，揉成面团。
每个二十克揉成团。
把面皮放手心里，两手按薄，放入馅料，用右手的虎口慢慢收口。
把包好馅的月饼搓成柱形，用模具按压。
烤箱度预热，烤6至8分钟定型，端出来刷蛋液。一个蛋黄加少许水，搅拌均匀。刷蛋液的时候一定要用羊毛刷，而且要沥干蛋液，沥到刷子上不再有蛋液流下来为止，而且只刷突起的部分。刷蛋液一定要切记，宁少勿多！宁少勿多！再入烤箱烤13至15分钟。
出炉以后，自然放凉，装袋等待回油。一般2至3天就会回油变软。
是不是很漂亮。
这两个图案是我最喜欢的。
干果粒粒可见。
好有满足感。
这张蛋液刷得不好，但是我特别喜欢这意境。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！