大家好，欢迎来到“梦幻美食记”，在我们日常生活中，鱼是一种很常见的食物，也是最好的蛋白质来源之一。鱼肉含有很高的蛋白质含量，而脂肪含量极低，和其他的肉类相比，鱼肉更容易消化，营养也更丰富。随着现在人们生活水平的提高，淡水鱼已经成为了很多家庭餐桌上必备的美食了，但是有这么一种鱼，曾经被誉为“淡水鱼美味佳肴”，在菜市场卖7块钱一斤却无人问津，甚至有一些养殖户也开始放弃了养殖这种鱼，这种鱼就是我们常见的鲤鱼，那么问题来了，为什么大家曾经喜欢吃的鱼现在却不爱吃了呢？
我们都知道，鲤鱼是我们中国人的四大家鱼之一，在民间人们更是把鲤鱼当作吉祥物，也是我国流传最广的吉祥物。以前在农村有些地方在举行婚礼时候的喜宴上面必有的一种鱼。因为“鱼”字和“余”字同音，所以鲤鱼被赋予吉祥喜庆的寓意“富贵有余、年年有余、鲤鱼跃龙门等。曾经鲤鱼不仅能称为餐桌上的美食，在我们国家传统的年画上面也经常能够看见它的身影，更是在早起拍成了卡通电影《小鲤鱼跃龙门》，赋予了鲤鱼逆流而上的精神。
说了这么多有关鲤鱼的事，那么现在人们究竟为什么不喜欢吃这种鱼了呢？现在人们生活条件越来越好了，主要是买鱼时选择性太多了，鲤鱼又没有什么竞争力。鲤鱼属于底栖鱼类，主要吃一些水藻类食物，所以它吃起来有股土腥味，还有就是这鱼的刺实在太多了，很多小刺，吃起来很不方便，再加上肉质确实不怎么样，吃起来很很松软，和其他淡水鱼比较起来，自然是逊色很多。
就拿做酸菜鱼说好了，鲤鱼的肉质没有草鱼脆嫩，再加上土腥味很浓，很少有人拿鲤鱼做这道菜。
下面小厨和大家分享一道没有腥味的鲤鱼做法—糖醋鲤鱼
1.鲤鱼清理内脏和腮，用刀在鱼身的两面切2.5厘米深的口子，再用厨房用纸擦干水分。
2.用白胡椒粉、食盐、生抽涂抹在鱼身上腌20分钟
3.把生抽、白糖、陈醋、料酒、蕃茄酱、纯净水调成酱汁备用。
4.用淀粉和面粉调成糊状，涂抹在鱼身上。
5.锅中放入毫升的油，油烧热后，把鱼放入锅中，先放入鱼头，然后用勺子在鱼身上浇一下油再放入锅中。
6.炸至金黄，捞出控干油备用。
7.热锅放油，放入少许葱、姜、蒜末，然后把调好的酱汁倒入或者。
8.加入少许的水淀粉把汤汁勾芡浓稠后浇在鱼上面即可。
这种做法可以很好的去除鲤鱼的腥味，关于鲤鱼去除腥味的难题，大家都有什么小妙招呢？欢迎大家来下面留言讨论，喜欢小厨的文章可以