温度还需要再找一下，主要是加了雪媚娘之后，只想吃酥皮的可以直接做
By小青柑xixi
用料
油皮:高筋面粉（中筋）g猪油+玉米油（油类）5g+5g代糖（糖粉）10g温水70g油酥：低筋面粉g猪油（油类）50g雪媚娘皮:糯米粉80g澄粉（玉米淀粉）4g沸水（兑澄粉）10g牛奶（奶粉兑水）g代糖35g玉米油16g馅料：豆沙00g鸡胸肉松10g咸蛋*5个刷表皮装饰:鸡蛋1个蛋*半个蛋清芝麻适量
做法步骤
1、油皮的所有材料全部拌均匀，揉出膜，大概0分钟吧，最好交给男朋友或者和面机，揉好后盖盖备用
、油酥材料全部搅拌均匀，盖好盖备用
3、澄粉兑入开水搅拌均匀，再将澄粉面团和其他雪媚娘皮的材料全部和在一起，和好的面团上锅蒸0分钟，蒸熟后晾凉备用
4、咸蛋*喷白酒，进空气炸锅，度烤4分钟，分钟的时候翻面，烤好后冷却备用
5、水油皮分成18g一个的剂子，油酥分成1g一个剂子
6、水油皮擀成圆皮，将油酥包裹进去，收好口备用依次做好全部，记得按顺序摆好
7、从包好的第一个面团开始，收口向上，用擀面棒轻轻擀成椭圆形（长度不超过自己的手掌竖着的长度）
8、从椭圆皮的上端向下卷起来，收口向上，依次做完全部都按顺序摆放好
9、又从卷好的第一个开始，收口向上压平，再用擀面杖擀成椭圆形（注意长度），从椭圆的上端向下卷起来，还是收口向上摆放备用，依次做好全部按顺序摆好
10、又从卷好的第一个开始，收口向上压平，再用擀面杖擀成椭圆形（注意长度），从椭圆的上端向下卷起来，还是收口向上摆放备用，依次做好全部按顺序摆好
11、将豆沙馅料分成16g一个（没有雪媚娘皮的4g一个），团成团子备用
1、咸蛋*对半切备用
13、用豆沙做皮，将肉松1g左右和咸蛋*团子包裹好，团成团子备用
14、雪媚娘面团冷到温热的时候用手揉面，揉成光滑的面团后再分成8g一个的剂子，手上可以沾点熟粉（糯米粉用不粘锅小火炒微*就可）做手粉，擀成雪媚娘皮，包裹豆沙蛋*馅料，成一个一个圆团备用
15、现在开始包，还是从第一个椭圆卷剂子开始，收口向上，从剂子中间上下对折，压平，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饼皮
16、饼皮大小在馅料剂子3/处即可，用饼皮将上一步做好的馅料圆团包裹好，收口严实后，稍微团圆一下，收口向下摆放好，一个蛋*酥生坯就做好了馅料团的收口要向着自己这面
17、空气炸锅00度5分钟预热，放入蛋*酥生坯，1刷上蛋液，淋上芝麻，度烤15分钟，就可以出锅了蛋液兑得清一点上色没那么深，我一开始就是纯蛋*液，出来颜色有点深
18、下次还是用羊毛刷吧，感觉硅胶刷刷出来不太好看的样子
19、酥皮没毛病，但是雪媚娘皮还是有点问题，感觉会烤爆出来，不知道是不是温度问题来个姐妹试试度烤5分钟看（我要做试验只能等段时间了，愿意等的可以先收藏，等我更新……）
小贴士
馅料g豆沙+6g蛋*+8g雪媚娘皮（30g）馅料4g豆沙+6g蛋*（30g）饼皮油皮18g+油酥1g（30g）蛋*酥（60g）本次实验做了雪媚娘皮的容易烤爆一点点，没有包的没问题，酥皮度15分钟可以烤透，0分钟颜色偏深猪油起酥是最好的，但是吃着有点闷*油起酥效果仅次于猪油，比较香，但是我家没有植物油起酥效果一般，吃着清爽油酥推荐猪油，水油皮推荐植物油或者一半一半（主要是我妈比较心疼她的猪油）实话说，我是觉得外皮量多了，馅料少了，吃起来满口酥皮，我妈说她就喜欢这种掉渣的感觉，也是没谁了，年轻人我感觉还是馅料多一丢丢比较好吃，皮和馅料重量差可以在5-8g左右调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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