又到了年关了，还有不到半个月就要过年了，春节是我国的传统节日，家家户户都会准备杀鸡宰鱼，过一个欢欢喜喜的年，说到鱼肉，就会有好多人说不喜欢吃鱼，因为鱼里有好多刺，一不小心就会卡住，就像草鱼中就有好多鱼刺，不仅是鱼骨上有，在鱼肉上还会有好多的小刺，一不小心就会卡到喉咙，那今天小编就来带你盘点一下哪些肉质鲜美鱼刺还特别少的鱼。
鲈鱼
鲈鱼的肉质鲜美，含有的鱼刺也特别少，具有健脾益胃的好处，它还含有丰富的蛋白质，维生素，钙，锌，镁。鲈鱼的做法也很简单，接下来就教大家一道关于鲈鱼的做法吧。
需要准备的食材有：鲈鱼一条，葱，姜，红椒，*椒，豆豉，生抽，料酒，盐，白胡椒，食用油。
做法：
将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处拿刀轻轻划开半指深一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，用厨房纸巾将鱼身上多余水分擦净。
将鱼放入盆中，盆中放入3勺料酒盐、半勺白胡椒粉、半勺盐腌制10分钟左右，备用。腌制的过程中我们准备别的食材将大葱、姜切细丝,红*彩椒切成条。
鱼腌好了，将葱姜丝塞入鱼肚中，将大葱段放到与地下铺好，在鱼的身上铺一些姜丝，在蒸锅中放入适量的水，大火烧开，将鱼放在开水锅上蒸7-8分钟左右，关火闷上一会，利用锅中的余温大概蒸3分钟左右后出锅。
将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、温热水50毫升、盐1/2茶匙依次放进小碗中搅拌均匀。鱼蒸好后倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,将蒸好的鱼身上姜丝去除。然后依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。起锅放油油烧热,要烧到冒烟,关火。将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声
。最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。简单的清蒸鲈鱼就做好了，赶紧来试试吧。
鳕鱼
鳕鱼的肉质细腻，非常适合孩子和老人食用，鳕鱼中含有蛋白质比其他鱼的含量都高，但是含有的热量却不高，非常适合减肥人群食用，鳕鱼中含有的钾和镁，非常适合减肥期的人食用，鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，是儿童所需要的营养。教你这样做鳕鱼美味又简单。
需要准备的食材有：豆豉，红椒，鳕鱼，姜，葱花。
做法：准备食材，鳕鱼去除鱼鳞，内脏冲洗沥水用料酒，胡椒粉，涂均匀，腌制10分钟；豆豉泡水3分钟取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈；豆豉、姜末、红椒加调味品调匀成料汁；把料汁淋在鱼身上；蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了，鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。美味的豆豉辣椒蒸鳕鱼就做好了。
这几种鱼的做法非常美味，喜欢的朋友赶紧来试一下吧。