如今的朋友圈，什么都可以买到，各种化妆品、生活用品、食品等等。特别是美食，永远是一个不会停歇的话题。朋友圈里经常刷到一款蛋*酥，仅售6-8块吧，造型上是不错的，不过听说是工厂化生产，不晓得是否真实。况且自己会做，真没必要花钱来验证一下。
蛋*酥是中式点心的一种，根据不同的馅料可以做出不同的风味。酥松、香浓是它的代名词。今天就让飛羽教大家做这款传统美食吧。
材料：
水油皮：金像高粉80克/美玫低粉克/*油72/糖25克/水80克/转化糖浆10克
油酥：金像高粉60克/美玫低粉90克/猪油85克
馅料：红豆沙0克
制作步骤：
1、准备生鸭蛋*，倒入高度酒浸泡15分钟去腥，剥去鸭蛋外面的白色薄膜,放入食用油没过生鸭蛋*。放入烤箱度烤至食用油起泡，变色，大约十分钟左右。
2、将蛋*包入豆沙中搓成一个球，共计43克。
3、金像的高粉和美玫的低粉中加入冰水、糖、转化糖浆，揉成团。揉几分钟后加入*油，继续揉，一定要揉出膜。
4、准备油酥材料，金像高粉和美玫低粉中加入猪油混合均匀成油酥。12克一个，放冰箱冷藏一下更容易操作。水油皮面团分成20克一个小圆球，有间隔的排在撒了少许面粉的揉面垫上，盖保鲜膜醒30分钟！
5、水油皮压扁成小圆片，像包包子一样包油酥！冰箱冷藏过的油酥非常好包！收口朝上，按扁，轻轻擀成牛舌状，小心破皮。从一端卷起，收口朝上，再按扁，擀开成长条形，从一端卷起，收口朝下，盖保鲜膜，醒40分钟以上！
6、在醒好的小面团上用手指在中间压一下，两端往中间捏紧，压扁，擀成圆的面片，小心破皮哦！
7、把冻得有点硬的馅放上去像包包子一样包起来，用力收紧口，收口朝下！刷上蛋液，撒芝麻，这是底部哦。
8、在烤箱中层，上火度，下火度，烤20分钟后，再刷一层蛋*液，撒上白芝麻，再烤10分钟至表面金*，取出。
9、谁想先来一口呢？
小贴士
1、红豆沙馅可以使用现卖的，也可以自己炒制，相对来说自己炒会更香，但是更累。
2、刷蛋液最好用羊毛刷，刷的匀，记得一共刷两层，颜色才漂亮
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