导读：泰山独有的鱼，8年长10厘米，只能用山泉水养殖，却被当成小杂鱼
会当凌绝顶，一览众山小。泰山是五岳之首，风景秀丽，是很多人旅游时一去再去的地方。在泰山旅游，在欣赏美景之余，还会在当地品尝美食。去过泰山的游客，大部分都听说过当地一种独有的鱼类，赤鳞鱼。
据说它生长在山泉水之中，生长速度极慢，古代是皇室的贡品，如今是保护动物，在别的地方见不着。但在泰山脚下，有不少养殖赤鳞鱼的养殖户，为当地的饭店供货，让游客也能一品泰山赤鳞鱼的美味。
泰山赤鳞鱼
清朝时期的乾隆皇帝，出游泰山时喜欢吃的一道菜就有泰山赤鳞鱼。这种鱼在《泰安县志》、《泰山府志》中多有记载，不仅详细描述了它生活的地方，还介绍了此鱼外表颜色在“白金带赤黑”时最为鲜美。那么泰山赤鳞鱼究竟有何独到之处呢？
泰山赤鳞鱼只生长在泰山的山涧流下来的山泉之中，对于环境可以说是相当挑剔了，山脚下人工繁育的赤鳞鱼，据养殖户所说，养殖用水也是从泰山引下来的山泉水。如果用别的水来养殖泰山赤鳞鱼的话，这种“娇弱”的小鱼很可能会因为不适应而死掉。而且，泰山赤鳞鱼对于水温也极为敏感，水温低了会进入休眠期，水温高了则会因为无法适应死掉。
有养殖户说，除掉休眠期之后，泰山赤鳞鱼每年的生长时间不足半年，所以它长得特别慢，养殖了8的赤鳞鱼也只有10厘米的长度。市面上能见到的泰山赤鳞鱼，大一点的也就10厘米左右，还有更小的5厘米、6厘米的赤鳞鱼。并非是赤鳞鱼长不大，只是它们生长太慢，有养殖了几十年的泰山赤鳞鱼，体长能超过20厘米，当然，这种是极少见到的。
泰山赤鳞鱼是泰山的一道名菜，野生的不能吃，养殖的可以放心吃。由于它养殖过程漫长，再加上特产身份的加持，在饭店里售价不菲。一般都是论条卖，遇到行情好的时候，小小的一条泰山赤鳞鱼，可以卖到百元一条。行情一般的时候，也能卖十几元一条。泰山赤鳞鱼有多种吃法，最受游客欢迎的做法是干炸赤鳞鱼。
将它裹上面糊后，炸成鲤鱼跃龙门的形状，摆在盘中非常好看，当然这一盘赤鳞鱼的价格也是不菲。不过，当游客看到这些炸得金*酥脆的小鱼，如果没听过泰山赤鳞鱼的故事，会把它当成普通的小杂鱼。
因为人们总会想起自己曾经吃过的炸小杂鱼，诸如麦穗鱼一类，炸完后好像和赤鳞鱼差不多。只能说同样是小鱼，泰山赤鳞鱼享有尊崇的地位，而麦穗鱼只是小杂鱼，两者不能混为一谈。
除了给饭店供货，泰山赤鳞鱼还进入了宠物市场，水族箱里养几条泰山赤鳞鱼对于爱好者来说也非常有吸引力。
毕竟泰山赤鳞鱼不仅名头响亮，它的颜值也很高，在阳光下可以看到它的鳞片发着金光，闪闪发亮看起来颇具观赏价值。不管是用于食用，还是进入到水族市场，对于养殖户来说，都是非常不错的致富之路。在当地，养殖泰山赤鳞鱼的规模逐年扩大，人们对它的兴趣极大。
朋友们，你们认识泰山赤鳞鱼吗？欢迎留言交流！