冬季食补DIY菜谱
牛肉在寒冬是不错的选择。蛋白质高，脂肪少，味道鲜美。寒冬食牛肉还可暖胃，对气短体虚、筋骨酸软、四肢冰凉的人特别有效。此次推荐一道参芪牛肉汤，适合大家在冬天食用。
原料：牛肉、*参、生*芪、白术、红枣、生姜
做法：将牛肉洗净切成小块，生姜、*芪、*参、白术洗净后切片，放入纱布袋。加水约1500毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，煮30分钟后，改用小火炖熟即可。这款汤御寒效果不错，对平时易患感冒、夜晚或白天不自觉地出汗，既怕冷又怕热，体质虚弱的人尤其好，但已经感冒的人不宜服用。
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如何挑选好食材
此次来到上海参加FHC
CHINA
2009的加拿大牛肉协会总裁达德·亨利先生，在现场向大家介绍了挑选好牛肉的方法，肉色要鲜红，脂肪要白，不能是泛*的，这可以看出这头牛被屠宰时是很年轻的。另外他提到，加拿大的牛肉分级标准十分严格，共分13个等级,在最高等级中还分4个等级。无论油花度、肉色、肌肉度及质感都必须符合指定标准。而对于大家所担心的牛肉安全问题，亨利先生表示，在加拿大，牛肉是否安全可看从牛出生时起是否戴有“耳环”，这种耳签识别系统，可以迅速地识别牛的身份，从而追踪牛是否染上疾病。
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