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鱼应该是很多国人都非常喜欢的食材，除了营养成分比较丰富之外，还有多种不同的做法，酸菜鱼，糖醋鱼，清蒸鱼，红烧鱼，清炖鲤鱼，各种各样的鱼都可以给我们带来不一样的味觉冲击。所以对于诸位中国吃货们来说，鱼绝对是非常不错的食材，但是到了美国，鲤鱼所享受的待遇却是天差地别，很多美国人谈鱼色变，这到底是怎么回事呢？
首先要说的一个原因就是美国地理位置的缘故，大家都知道美国拥有广阔的海洋，所以渔业资源相当丰富，仅五大湖水域就藏着各种不同的鱼类。所以对于当地人来说，他们生活的时间久了之后，嘴巴会变得越来越雕，或许只有鳕鱼，鲑鱼，金枪鱼等鱼类产品才可以摆上他们的餐桌。
而且与这些鱼类相比，鲤鱼的土腥味太重，所以才不得当地人喜欢，其实换做任何人都会做出同样的选择，既然有更好的食材，为什么要退而求其次选择鲤鱼呢？何况对于美国人来说他们本身就不太热衷于吃鱼，肯定会选择更优质的鱼类。
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原因之二就是美国人对礼仪都存在一定的偏见，因为鲤鱼不是美国本土物种，而是上个世纪年代被美国引进本土水域，用于控制水产养殖。鲤鱼平时以淤泥污垢，腐食和水草为生，所以在美国人眼中，鲤鱼是一种非常脏的鱼，甚至可以说是垃圾鱼。而且并不是个别人对鲤鱼存在这样的看法，而是绝大多数人的共识。
还有一个非常关键的原因就是，鲤鱼之所以好吃，是因为中国人的烹调艺术比较强，在中国任何人都可以用鲤鱼这道食材烹饪出一道好菜，鲤鱼豆腐汤，糖醋鲤鱼，干煎鲤鱼等等，都是有营养还好吃。
可是同样的鲤鱼食材到了美国人手中就完全不一样了，美国的饮食文化就像这个国家的性格一样简单粗暴，就算有食谱也有调料，他们也没有足够的耐心去做。所以说到底美国人所抵触的并不是鲤鱼，而是美国人所做的鲤鱼，只要他们来中国尝过中国厨师做的鲤鱼之后，几乎所有人都逃不过真香定律。
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如今为了让更多的食客可以接受鲤鱼，中西部有不少美国厨师已经开始借鉴中国的烹饪技艺，还会考虑美国人的饮食习惯，可即便如此，能够接受鲤鱼的人依然非常少。而美国刚巧经常出现鲤鱼泛滥的情况，一年会给渔业带来70亿美元的损失，除了有一部分鲤鱼被出口到中国或者加工用作宠物饲料之外，泛滥成灾的领域依旧没有得到有效的解决。
或许在美国人看来，鲤鱼跟食材就是完全不沾边的两种东西，他们总觉得鲤鱼是入侵的物种，给国家带来了巨大的灾难。但是归根究底还是因为美国的饮食文化太过单一，又对鲤鱼存在一定的偏见，看看鲤鱼在中国的现状就知道了，价格贵，很抢手，这样的情况足以让美国人明白他们是如何暴殄天物的。
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05声明
题/中国的鲤鱼到了美国，不仅上不了餐桌，甚至还被嫌弃，这是为何
文/拟蝶
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