北京白癜风医院 https://m.sohu.com/n/461055589/司康饼(scone)，是英式快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以作为早餐之外，也可以当成点心。而发展至今，表面粗糙的司康变成英式下午茶的必备点心，搭配一杯咖啡，心情都变得格外美丽。
食材：
中筋面粉g，奶油奶酪g，牛奶15g，*油60g，白砂糖30g，泡打粉4g，盐2g，草莓酱适量。
做法：
1.所有粉类一起过筛。
2.加入白糖跟盐，简单搅拌一下。
3.奶油奶酪切成小块，放入盆内，然后跟面粉一起揉搓成絮状。
4.加入*油，继续揉搓。
5.加入牛奶，揉成面团，用保鲜膜包裹醒5分钟，这个时候提前预热烤箱。
6.用羊毛刷在模具底部刷一层*油，我用的是6连模具，直接把面团分成6份，放入模具内，压平就可以了。
7.我做得比较厚，烤箱上下火度25分钟，这个取决自己家烤箱的脾气。
8.烤好后，放凉，中间切开，抹上草莓酱，再给表面做下简单的装饰，一款英式下午茶的必备点心就完成了，再来一杯咖啡，生活很阳光。
小贴士
1.*油加入面粉时温度要低，揉搓时也尽量避免*油软化。
2.司康面团只要能成型就好，不要过度揉面。
3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好。
