食材：2斤重鲤鱼1条，五花肉克，香菇1个，大葱1条，姜，蒜，红泡椒，料酒，盐，油，生抽，胡椒粉，豆瓣酱，醋，白糖
做法：
1、姜分别切片和切粒，蒜切半，大葱斜刀切小段，红泡椒切小段。
2、五花肉切肉丁，香菇切粒。
3、鲤鱼去鳞，清除内脏洗干净，头尾各切一刀把神经线取出，在鲤鱼身两边改花刀
4、在盆中放入姜片，葱段，料酒抹均匀腌制20分钟。
5、开锅烧油至七成热，中火鲤鱼下锅油炸3分钟左右，中间可翻动鲤鱼炸成金*色捞出。
6、锅留底油，加入花椒爆香。再加肉丁爆出油，加入泡椒，姜，蒜翻炒均匀。
7、加入少量豆瓣酱爆香，加入香菇翻炒至断生。再加入料酒，然后放入适量清水烧开。
8、加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽和一点醋调味，放入鲤鱼小火焖15分钟。
9、大火收汁后把鲤鱼慢慢捞出摆碟，把剩余的汁淋在鱼身上即可。