油泼大鲤鱼
原料：鲤鱼、盐、葱、姜、胡椒粉、豆酱、味达美、香醋、五香粉、料酒、胡椒、香菜。
做法步骤：
第1步、鲤鱼洗净，花刀两面，加入葱、姜，胡椒，盐，香醋，料酒，腌制鲤鱼两面和腹腔。腌制半天。
第2步、将腌制好的鲤鱼放油锅前，把上面所有的腌制料清除干净。再放油锅炸至两面金*色，炸熟。
第3步、炸好的鲤鱼用铲子捞出放入鱼池中
第4步、另一炒锅放入适量油，烧热后加入葱姜胡椒炸至出味，加生抽，料酒，豆酱，炒一会，加适量水，烧开后浇在炸好的鱼上面。
第5步、香菜放在炸好的鱼上面，把烧好的汤汁浇在鱼的上面，OK，一盘油泼大鲤鱼就做好了，味道真的不错。
小贴士：
炸鱼时要用慢火，炸至金*色。腌制时间要长一些，这样会更入味。
来自美食天下香飘我家厨房的作品。